John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 350 g Fillet ng dibdib ng manok
- 50 g Mga sibuyas ng spring
- 10 g Bawang
- 1 laki pulang sili
- 10 g Luya
- 100 g Kuliplor
- 170 g Makukulay na paminta
- 70 g Pipino
- 60 g Shii-Kumuha ng mushroom
- 80 g Pinatuyong mga aprikot
- 70 g Cashew nut
- 5 tbsp peanut langis
- 1 tbsp Pulang curry paste
- 50 ml Stock ng gulay o manok
- 400 ml Gatas ng niyog
- 1,5 tbsp Syrup ng coconut blossom
- 1 kurutin Pulbos ng tanglad
- Coriander fd Dekorasyon
tagubilin
- Gupitin ang fillet ng dibdib ng manok sa kagat-laki, hindi masyadong maliliit na piraso. Linisin ang mga spring onion at gupitin sa malalaking piraso. Balatan ang bawang at gupitin sa pinong hiwa. Alisin ang base ng sili, gupitin sa kalahati, ubod at gupitin ang mga kalahati sa pinong piraso. Balatan at i-chop nang halos ang luya. Gupitin ang cauliflower sa napakaliit na florets. Hugasan ang mga sili, huwag alisan ng balat, alisin ang tangkay, alisin ang core at gupitin sa mga piraso na hindi masyadong maliit. Hugasan ang zucchini, gupitin sa kalahati at gupitin ang mga kalahati sa mga hiwa. Kung kinakailangan, linisin ang mga kabute, i-quarter ang mga ito nang malaki, hatiin ang mas maliit o iwanan ang mga ito nang buo. I-quarter ang mga aprikot. Alisin ang ilan sa cashew nuts para sa dekorasyon at gupitin ang natitira.
- Sa isang mas malaking kawali o kawali sa 2 kutsarang mantika ng mani, iprito ang mga cube ng karne nang napakainit at maanghang. Paminta at asin sa parehong oras. Ilabas sa kawali at panatilihing handa.
- Idagdag ang natitirang mantika sa ginisang taba at iprito ang mga spring onion, bawang, sili at luya sa loob nito. Idagdag ang red curry paste at pawis sandali. Pagkatapos ay i-deglaze ang lahat gamit ang stock at hayaang kumulo ito sandali. Ibuhos sa gata ng niyog at pakuluan din. Timplahan ng syrup, lemongrass powder, paminta at asin at magdagdag ng cauliflower at mga aprikot. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo ang dalawa sa sauce nang humigit-kumulang. 2 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang peppers, zucchini at mushroom at kumulo ang lahat ng sapat na katagalan para ito ay kumagat at ang sauce ay bahagyang mag-atas.
- Kapag umabot na sa kumukulo ang mga gulay, ilagay ang mga tinadtad na mani at ang seared meat cubes kasama na ang katas ng karne, takpan ng mabuti ang stock, patayin ang apoy at hayaang matarik ang karne ng mga 3 minuto. Pinapanatili nitong makatas sa loob, ngunit hindi na raw. Kung masyadong kumulo ang curry sauce, maaari mo itong i-optimize gamit ang cream. Sa dulo ay ipinapayong tikman ito at posibleng magdagdag ng pampalasa. Dapat itong lasa ng maanghang at mainit.
- Kung gusto mong maghain ng rice side dish, kailangan mong planuhin ang paghahanda nito parallel sa kari. Ang pagpapanatiling mainit-init ng curry nang masyadong mahaba ay matutuyo ang karne. Kapag naghahain - kung gusto mo - palamutihan ng kaunting kulantro.
- Mayroon din kaming Lacha Paratha (isang Indian flatbread) bilang side dish. Ang link para sa recipe dito: Lacha Paratha .... Indian flat bread
- Kung ang fillet ng dibdib ng manok ay tinanggal at ang stock ay binubuo ng mga gulay, kung gayon ang ulam na ito ay angkop din para sa mga vegetarian / vegan.
