Inihaw na Baboy sa Beer Sauce na may Bohemian Cabbage at Dumplings

Alisin ang balat nang manipis mula sa balat upang mananatili ang isang magandang taba ng gilid. Gupitin ang natitirang balat sa hugis diyamante hanggang sa karne. Kuskusin nang husto ang karne na may asin at paminta. Ilagay ang karne sa gilid ng balat sa roaster at iprito sa mantika sa loob ng 10 minuto hanggang malutong. Painitin muna ang oven sa 180 degrees sa itaas / ilalim na init, pagkatapos masunog, ilagay ang litson sa oven at ipagpatuloy ang pagluluto sa gilid ng balat sa oven sa loob ng 35 minuto. Hiwa-hiwain ang mga sibuyas ng gulay. Pagkatapos ay buksan ang inihaw.

Maglagay ng mga sibuyas, marjoram, cinnamon stick, bay leaves at allspice sa litson at buhusan ng beer ang lahat. Maghurno sa oven sa loob ng 60 minuto sa 180 degrees sa itaas / ibabang init at paminsan-minsan ay ibuhos ang inihaw na sarsa sa ibabaw ng crust. Kunin ang karne mula sa roaster, i-brush ang crust na may pulot at ihaw ito sa isang baking tray o katulad sa loob ng 5 minuto sa oven na may grill function mula sa itaas hanggang sa malutong.

Ibuhos ang sarsa sa pamamagitan ng isang pinong salaan upang paghiwalayin ang insert. Timplahan ang sarsa ayon sa panlasa at bawasan ito ayon sa panlasa o lagyan ng cornstarch.

Ilagay ang sifted na harina, itlog at asin sa isang mangkok. Maingat na initin ang gatas upang madali mong maipasok ang iyong daliri sa gatas. Durog-durog ang lebadura sa gatas. Pagsamahin ang gatas at lebadura hanggang sa matunaw ang lebadura sa gatas. Idagdag ang halo na ito sa iba pang mga sangkap sa mangkok at haluin gamit ang isang kahoy na kutsara. Paghaluin ang lahat upang bumuo ng isang masa. "Paluin" ang kuwarta nang patagilid, hilahin pataas, upang ang kuwarta ay makakuha ng hangin mula sa ibaba. Hanggang sa ang kuwarta ay lumabas sa kahoy na kutsara nang mag-isa.

Budburan ang kuwarta ng harina at ilagay ito sa isang tahimik (!) Mainit na lugar (kama, sarado ang pinto!). Hayaang magpahinga ang kuwarta hanggang sa tumaas ito sa maximum. Ito ay tumaas nang husto kapag ang masa ay napunit sa ibabaw. Painitin muna ang palayok gamit ang strainer insert, ngunit siguraduhing hindi bahain ng tubig ang strainer kahit kumukulo ito. Masahin nang mahigpit ang tumaas na kuwarta sa ibabaw ng harina gamit ang isang kamay (tinatayang 3-5 minuto). Hugis ang kuwarta sa mga dumpling na hugis tinapay.

Ilagay ang dumplings sa salaan at takpan ng takip. Pagkatapos ng approx. 12 minuto, gupitin ang dumplings sa gitna gamit ang twine o dental floss at suriin ang antas ng pagluluto. Kung ang dumpling ay ganap na naluto, ito ay handa nang kainin.

Pinong tumaga ang mga sibuyas, igisa sa mantika. Kapag ang mga sibuyas ay translucent, budburan ng asukal upang ang mga sibuyas ay bahagyang karamelo. Idagdag ang repolyo at ihalo nang mabuti. Dahan-dahang magdagdag ng kaunting asukal sa halamang gamot hanggang sa ang halamang gamot ay hindi na amoy sobrang asim o depende sa lasa. Magdagdag ng mga buto ng caraway sa panlasa.