Roasted Almonds: Lahat ng Impormasyon Tungkol sa Shelf Life

Ang buhay ng istante ng mga inihaw na almendras ay hindi pare-pareho

Nakabili ka na ba ng napakaraming roasted almonds o ikaw mismo ang nag-caramelize at hindi mo agad magagamit ang mga ito? Sa kasong ito, mahalagang iimbak nang maayos ang mga almendras. Karaniwan, dapat mong malaman ang mga sumusunod:

• Ang mga almond ay binubuo ng humigit-kumulang 55 porsiyentong taba, kung saan ang mga unsaturated fatty acid ay bumubuo ng malaking proporsyon. Ang mga ito ay sensitibo sa oxygen, liwanag, at init. Kapag ang mga taba ay nag-oxidize at nasira, ang mga almendras ay lasa ng rancid.
• Ayon sa Almond Board of California, ang mga peeled almonds ay maaaring itago sa loob ng humigit-kumulang 3 taon sa ilalim ng pinakamainam na kondisyon, ibig sabihin, protektado mula sa liwanag, malamig at vacuum-packed.
• Gayunpaman, kung ang mga almendras ay hindi naka-vacuum, ang halumigmig sa hangin ay malinaw na gumaganap ng isang malaking papel sa kung gaano kahusay ang mga mataba na buto ay nakaligtas sa pag-iimbak. Ang mga butil ay dapat na may perpektong naglalaman ng hindi hihigit sa 6 na porsiyentong kahalumigmigan.
• Sa mga pagsubok, ang mga inihaw na almendras sa partikular ay nagpakita ng higit na kawalang-tatag patungkol sa oksihenasyon ng mga taba. Ang background ay maaaring hindi na sila naglalaman ng mga proteksiyon na pangalawang sangkap ng halaman, tulad ng bitamina E, tulad ng sa mga hilaw na buto.
• Sa mga inihaw na almendras, pinoprotektahan ng sugar-caramel layer ang core mula sa oxygen. Gayunpaman, ang asukal ay umaakit ng kahalumigmigan. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga inihaw na almendras ay hindi nagtatagal nang matagal nang walang karagdagang mga hakbang sa pag-iimbak.
• Ang mga tonsil ay karaniwang nabubuhay ng ilang araw at kahit ilang linggo nang hindi nasaktan. Sa kabilang banda, nakakainis na ang caramel layer ng mga butil ay mabilis na nagiging malagkit at malagkit - mas mahalumigmig ang klima, mas mabilis itong mangyari.

Ito ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng mga inihaw na almendras

Ang mga inihaw na almendras ay may mas maikling buhay ng istante kaysa sa mga hilaw na almendras. Mayroong ilang mga bagay na dapat tandaan kapag nag-iimbak ng mga hindi nakabalot na inihaw na almendras.

• Punan ang mga almendras sa isang well-closable na lata o sa isang baso - mahalaga na ang kaunting hangin at kahalumigmigan hangga't maaari ay nakapasok sa mga inihaw na almendras.
• Pinakamainam na ilagay ang garapon sa isang madilim, malamig na lugar - ngunit hindi sa refrigerator.
• Depende sa pangunahing kalidad ng mga inihaw na almendras sa oras ng pagbili, maaari mong iimbak ang mga ito nang hanggang dalawang linggo.
• Bago ubusin ang iyong itago, tingnan kung mapapansin mo ang isang rancid, mapait, o bahagyang maasim na lasa kapag kinain mo ang unang ilang piraso. Kung ito ang kaso, ang mga almendras ay sira. Pagkatapos ay hindi mo na dapat kainin ang mga ito, ngunit itapon ang mga ito.
• Kung plano mong magtago ng supply ng mga inihaw na almendras sa loob ng ilang linggo, dapat mong i-pack ang mga ito nang hindi tinatagusan ng hangin, mas mabuti na gumamit ng vacuum sealer.