John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 3 Mga shallots
- 3 Mga sibuyas ng bawang
- 4 tbsp Langis ng oliba
- 2 tbsp tomato paste
- 100 ml puting alak
- 750 ml Pinipis na kamatis
- 800 g Binalatan ng de-latang kamatis
- 1 Rosemary sprig
- 1 Sanga ng thyme
- 20 Mga dahon ng Basil
- 2 tbsp Tarragon
- 3 Mainit na paminta
- 60 Roman snails
- 150 ml Matamis na cream
- 1 kurutin Asin
- 3 tbsp Grated Parmesan
- 1 kurutin Paminta
- 1 kurutin Asukal
tagubilin
- Para sa mga escargot sa isang maanghang na sarsa ng kamatis, pawisan ang mga shallots at bawang sa langis ng oliba hanggang sa translucent. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at deglaze na may puting alak.
- Makalipas ang ilang sandali, idagdag ang plum tomatoes at ang tomato puree. Pakuluan ang buong bagay nang isang beses. Ngayon magdagdag ng rosemary, thyme, basil, bawang at isang maliit na tarragon at kumulo ang sarsa sa mahinang apoy para sa mga 90 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Kapag maganda na ang consistency, ilagay ang sauce sa salaan o floss at pilitin.
- I-chop ang mga paminta (walang buto) at idagdag ang mga snails at hayaang matarik ng mga 10-15 minuto. Timplahan ang lahat sa panlasa ng asin, paminta, cream, asukal at ang natitirang tarragon.
- Ayusin sa malalim na mga plato, ilagay ang ilang Parmesan sa gitna at palamutihan ng 2 dahon ng basil.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 90kcalCarbohydrates: 3.1gProtina: 2.2gTaba: 7.3g
