Rosemary Honey Parfait kasama si Moscato

I-line ang loaf pan na may cling film. (Ang foil ay dapat na nakausli nang sapat upang matalo mo ito sa parfait mass.) Hugasan ang rosemary at tuyo ang tuyo. Pagkatapos ay ilagay ang 8 sprigs ng rosemary na may 150g honey sa isang kasirola at pakuluan. Alisin ang palayok sa kalan at hayaan itong matarik. Talunin ang cream gamit ang electric whisk hanggang sa mag-atas at umaagos. Pagkatapos ay talunin ang mga pula ng itlog, itlog at asukal sa isang mangkok sa ibabaw ng paliguan ng mainit na tubig gamit ang isang hand whisk hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin ang mangkok mula sa paliguan ng tubig at ilagay sa mga pack ng yelo. Patuloy na talunin ang mga nilalaman hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay ibuhos ang rosemary honey mula sa palayok sa pamamagitan ng isang pinong salaan sa pinaghalong itlog at maingat na itupi ito gamit ang isang spatula o isang slotted na kutsara. Maingat na tiklupin ang whipped cream at ibuhos ang parfait mixture sa inihandang amag. Pagkatapos ay pakinisin ang ibabaw ng cling film sa ibabaw ng masa at ilagay ang amag sa freezer nang hindi bababa sa 4 na oras. Pagkatapos ay dalhin ang natitirang mga sprigs ng rosemary at pulot sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola at itabi. Alisin ang parfait sa dibdib mga 15 minuto bago ihain at hayaang matunaw ito nang bahagya. Alisin ang parfait sa amag at alisin ang cling film. Gupitin sa 4cm makapal na mga hiwa at gupitin (sa hugis ng isang simboryo). Pagkatapos ay ipamahagi sa mga plato. Magbuhos ng kaunting mainit, likidong pulot sa bawat piraso ng parfait (katedral) at palamutihan ng mga sanga ng rosemary. (Tip: Maaaring iimbak ang parfait nang frozen nang hanggang 2 linggo)