Sambal Oelek: Panghalili Para sa Condiment

Kapalit ng Sambal Oelek: muling likhain ang laman ng pampalasa

Sa halip na maghanap ng ganap na magkakaibang mga pamalit, maaari mo lamang gawin ang sarsa sa iyong sarili, dahil ang sambal oelek ay mabilis na gawin.

• Ang kailangan mo lang ay 250g na sili, mas mainam na pula para sa tamang kulay at init, kaunting mantika, lemon juice, brown sugar, at white wine vinegar.
• Para bilugan ang lahat, magdagdag lamang ng kaunting asin sa panlasa.
• Para sa sarsa, ang pinakasariwang mga sili, kabilang ang mga buto ngunit walang mga tangkay, ay dapat munang putulin. Karamihan sa mga dinurog na sili ay napupunta sa kasirola na may 100 mililitro ng tubig, kung saan ang lahat ay pinakuluan ng halos 8 minuto. Ilang pods (mga 4-6) ang nananatili sa cutting board.
• Pagkatapos ang mga sili ay pinatuyo at tinadtad kasama ang iba pang mga sangkap sa isang food processor hanggang sa mabuo ang isang mala-paste na masa.
• Ngayon, timplahan ng asin ang iyong lutong bahay na sambal oelek at tikman muli ang lahat kasama ang iba pang sangkap. Matapos lumamig ang sarsa sa isang garapon, maaari itong gamitin.

 

Iba pang mga sangkap para sa spicy paste

Kung nais mong gawin nang wala ang mga sangkap na nabanggit sa itaas hangga't maaari o i-save ang iyong sarili sa trabaho, maaari mong gamitin ang sumusunod:

• Ang sarsa ng Sriracha ay may halos kaparehong sangkap ng sambal oelek at makikita sa halos lahat ng supermarket.
• Sa kabilang banda, ang Ajvar ay may ilang iba pang mga carrier ng lasa kaysa sa Sambal Oelek, ngunit sa prinsipyo, ang mga pastes ay medyo magkatulad. Gayunpaman, upang makamit ang parehong antas ng spiciness, dapat mong pagyamanin ang Ajvar na may mga sili.
• Dapat ding makamit ng Tabasco ang katulad na epekto sa sarsa ng pampalasa. Ang talas kayang makipagsabayan sa Sambal Oelek. Para sa pagkakapare-pareho, ang kumbinasyon sa Ajvar ay inirerekomenda muli.
• Ang Harissa ay maaari ding maging kapalit ng paste, dahil ang timpla ng pampalasa ay nagdaragdag lamang ng kumin at bawang, kasama ang mga karaniwang sangkap sa sambal oelek.