John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Malasa at fruity na meatballs
- 400 g Giniling na baka
- 2 hiwa Buong toast ng butil
- 1 Itlog
- 1 tbsp Dijon mustard
- 1 tsp Espelette na paminta
- 1 Orange, ang abrasion lang
- 1 Bawang sibuyas, pinong gadgad
- 1 pagbaril Konyak
- Asin
- Itim na paminta mula sa gilingan
- Langis
Shallot balsamic sauce
- 250 g Mga shallots
- 120 ml Balsamic vinegar
- 120 ml Stock ng karne ng baka
- 40 g Asukal ng hilaw na tubo
- 2 sprigs Tim
- 1 tbsp Langis
- 1 tbsp Mantikilya
- Asin
- Paminta
tagubilin
Malasa at fruity na meatballs
- Durugin ang wholemeal toast sa isang mangkok at idagdag ang tinadtad na karne. Ngayon idagdag din ang itlog, asin at paminta. Ngayon idagdag ang orange zest, ang gadgad na bawang, ang mustasa at ang shot ng cognac at ang Espelette pepper at masahin ang lahat ng mabuti upang bumuo ng isang homogenous na masa.
- Bumuo ng 6 na bola-bola mula sa pinaghalong at patagin ang mga ito ng kaunti at iprito ang mga ito sa bawat panig sa isang kawali na may mainit na taba at pagkatapos ay tapusin ang pagluluto sa isang plato sa isang oven na preheated sa 90 degrees.
Shallot balsamic sauce
- Alisin ang balat mula sa mga shallots at gupitin sa kalahati ang haba at pagkatapos ay gupitin muli ang mga kalahati sa 3 wedges. Ngayon init ang mantika at mantikilya sa pinirito na taba mula sa mga bola-bola at iprito ang mga shallots sa kabuuan at pagkatapos ay idagdag ang mga sanga ng thyme.
- Ngayon ay iwisik ang lahat ng asukal at hayaan itong mag-caramelize habang hinahalo at pagkatapos ay i-deglaze gamit ang balsamic vinegar at ang stock ng baka at ngayon ay i-on ang apoy sa pinakamababang antas at pakuluan ang lahat nang halos 15-20 minuto. Timplahan ng asin at paminta at ihain kasama ng mga bola-bola.
- Mayroon kaming sariwang baguette kasama nito, ngunit ang isang katas ng patatas at bawang ay sumasama din dito.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 160kcalCarbohydrates: 5.7gProtina: 8.7gTaba: 11.1g
