John Myers
Ang mga scallop ay nailalarawan sa pamamagitan ng malambot, mabangong karne at pinahahalagahan bilang isang delicacy ng dagat. Basahin kung ano ang dapat abangan kapag namimili at kung paano ihanda ang mga tahong.
Mga bagay na dapat malaman tungkol sa scallops
Ang scallop ay kilala rin bilang scallop: ang shell na sumasagisag sa Camino de Santiago. Sa katunayan, sila ay dalawang magkaibang ngunit malapit na magkaugnay na species na kabilang sa scallop genus. Ang puting kalamnan ng tahong, ang nut (scallop), ay may bahagyang matamis, nutty na aroma, ang orange-red roe (corail) ay maaaring makatikim ng matinding yodo. Ang scallop ay katutubong sa Atlantiko, na may mahahalagang lugar ng pangingisda sa Scotland, Norway, Ireland, France at USA. Ang breeding stock ay mula sa aquaculture sa Asya.
Pagbili at imbakan
Ang mga sariwang scallop, tulad ng maraming iba pang mga species, ay nasa panahon mula Oktubre hanggang unang bahagi ng Mayo. Available ang mga ito nang frozen sa buong taon. Ipinapaliwanag ng aming eksperto sa pagluluto kung bakit mas maliit ang alok sa tag-araw sa sagot sa tanong na "Makakain ka lang ba ng tahong sa mga buwan na may "R"?". Kapag namimili, siguraduhin na ang mga mangkok ay sarado o bahagyang nakabukas lamang. Ang karne ay dapat na bahagyang makintab at sariwang amoy. Available ang mga ready-to-cook na scallop na mayroon o walang Corail—depende kung gusto mo ang matapang na lasa ng dagat o hindi. Siguraduhing panatilihin ang sariwang ani sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw, at para sa maximum na dalawang araw, mga na-trigger na specimen. Maaari mo ring i-freeze ang huli sa loob ng ilang buwan. Ang mga deep-frozen na scallop ay magagamit sa komersyo sa buong taon. Ang refrigerator ay ang lugar na pupuntahan kapag nagde-defrost ka ng mga scallop.
Mga tip sa pagluluto para sa scallops
Ang mga saradong tahong ay maaaring buksan, alisin at linisin gamit ang isang matalim na kutsilyo. Banlawan sandali ang karne at pagkatapos ay patuyuin bago ihanda ang mga scallop. Ang aroma ay darating sa sarili nitong pinakamahusay kapag ang mga mollusk ay niluto lamang sa napakaikling panahon. Ang oras ng pagluluto ng isa at kalahati hanggang dalawang minuto bawat panig ay sapat na sa kawali at sa grill - kung ang karne ay mukhang medyo translucent sa loob, ang mga tahong ay tama lang. Tangkilikin ang natapos na seafood na may mga gulay, salad o pasta: ang aming mga recipe ng scallop ay nagbibigay sa iyo ng iba't ibang ideya. Hindi sinasadya, maaari ka ring kumain ng sariwang scallops na hilaw. O maaari mong i-poach ang mga mollusc tulad ng inilarawan sa aming recipe para sa mga scallop sa salad. Masarap din ang fried specimens. Maaari mong gamitin ang aming recipe para sa breaded mussels bilang gabay sa paghahanda.
