Mga scallop sa Peach Lentil Salad

Pakuluan ang lentil sa 1 litro ng inasnan na tubig sa loob ng 6-8 minuto at alisan ng tubig.

Painitin ang hurno sa 220 ° C, hugasan ang mga milokoton at gupitin sa kalahati, alisin ang core at ilagay sa ibabaw ng hiwa na nakaharap sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Ibuhos ang orange juice, budburan ang orange peel at powdered sugar. Hayaang mag-caramelize sa tuktok na istante sa loob ng 10-15 minuto.

Alisin ang nagresultang brew, hayaang lumamig ang mga milokoton at gupitin sa mga wedge.

Paghaluin ang stock ng peach na may suka at langis ng oliba, timplahan ng asin at paminta at idagdag sa mga lentil. Hugasan ang basil, patuyuin, itabi ang ilang dahon, putulin ang natitira sa malalaking piraso at tiklupin sa ilalim ng lentil.

Hugasan ang mga scallop at patuyuin, timplahan ng asin at paminta. Init ang 2 kutsara ng mantika sa isang mabigat na kawali, idagdag ang mga tangkay ng basil at igisa ang mga tahong sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto. Hinaan ang apoy at hayaang matarik ang mga tahong para sa isa pang 1-2 minuto.

Timplahan muli ang lentil salad sa panlasa at punuin ito sa mga mangkok, ikalat ang mga hiwa ng peach at ang mga scallop sa itaas. Palamutihan ng mga dahon ng basil.