Sea Bream Fillet na may Kroepoek Pine Nut Crust at Coconut Risotto na may Asian Vegetables

Dalhin ang sabaw sa pigsa. Init ang langis ng oliba na may mantikilya sa pangalawang kasirola at igisa ang sibuyas, pepperoni at bawang. Idagdag ang risotto rice at pawis hanggang sa maging translucent ang mga sangkap. I-deglaze ang puting alak at kumulo hanggang ang alkohol ay sumingaw at kumulo. Ngayon ay unti-unting idagdag ang sabaw. Sobra lang hanggang sa nakatakip na lang ang bigas. Pagkatapos lamang ibuhos kapag ang likido ay nasipsip ng bigas. Ito ay tumatagal ng mga 15-20 minuto. Panghuli, haluin ang gata ng niyog at Parmesan hanggang sa ito ay matunaw. Alisin ang kasirola mula sa apoy, pukawin ang piraso ng mantikilya at hayaan itong magpahinga ng dalawang minuto. Pagkatapos lamang ay timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Para sa crust, na maaaring ihanda ng ilang oras nang maaga, i-chop ang rosemary at thyme at idagdag sa mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Balatan ang bawang, gupitin sa maliliit na piraso at idagdag din sa pinaghalong mantikilya. Inihaw na mga pine nuts, i-chop at ihalo sa masa. Timplahan ng katas ng kalahating kalamansi, tomato paste, asin sa dagat at paminta ayon sa panlasa. Hayaang tumayo ang buong bagay (hindi sa refrigerator) at bago dumating ang crust sa isda, ihalo ang crumbled crumbled kroepoek at ang oat flakes.

Hugasan at i-dab ang natapos na mga fillet ng isda at suriin kung may natitirang mga buto, hilahin kung kinakailangan. Painitin muna ang oven sa 160 °. Markahan ang gilid ng balat ng apat na beses sa isang anggulo at painitin ito sa isang greased pan sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay ilapat ang crust sa gilid ng karne at ilagay ang isda sa oven sa isang grid para sa 9-12 minuto.

Hugasan ang Pak Choi at alisin sa tuber. Igisa sa isang mainit na kawali na may mantika at bawang hanggang sa ito ay gumuho ngunit malutong pa rin. Budburan ng asukal at deglaze ang toyo.