Sheep Cheese Rolls na may Homemade Paprika Dip

Gupitin ang aubergine nang pahaba. Hatiin ang Turkish pepper nang pahaba at alisin ang core. Magprito pareho sa isang kawali na may langis ng oliba, timplahan ng asin, paminta at itabi. Gupitin ang keso ng tupa sa mga piraso. Ngayon ay hubugin ang mga rolyo: ilagay ang isang slice ng aubergine sa isang board, ilagay ang isang piraso ng feta cheese sa gitna at ilagay ang kalahati ng kalahating paprika sa itaas at igulong ito. Kumuha ng yufka dough sheet (ang maliliit na tatsulok) at ilagay ang roll sa gitna nito, i-brush ang mga gilid ng pinalo na itlog at i-roll up. Ilagay ang lahat ng roll sa isang greased baking dish, lagyan ng kaunting olive oil at ikalat ang natitirang itlog sa ibabaw. Maghurno sa oven sa 180 degrees para sa halos kalahating oras.

Hatiin ang mga peppers, alisin ang mga buto at lutuin sa baking paper sa oven sa 200 degrees para sa kalahating oras. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga paminta at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga piraso sa isang mataas na lalagyan, magdagdag ng langis ng oliba, tomato paste at pulot at katas gamit ang blender ng kamay. Idagdag ang lemon juice, garlic clove, almonds, Elchipanzi's spice mixture (sa aking cookbook), asin at sesame seeds.