Shiitake Mushrooms: De-kalidad na Mga Supplier ng Protein

Ang shiitake mushroom ay kilala bilang ang hari ng medicinal mushroom. Dahil ito ay nasa tuktok ng pinakamabisang panggamot na kabute sa mundo dahil sa kahanga-hangang epekto nito sa pagpapagaling. Sa China at Japan, ang shiitake ay isang mahalagang bahagi ng mga cabinet ng gamot sa loob ng libu-libong taon.

Shiitake Mushrooms – Ang Mga Epekto ng Pagpapagaling

Ang Shiitake (Lentinula edodes) ay hindi lamang isang mahusay na nakakain na kabute kundi isang nakapagpapagaling na kabute na may lubhang nakakatulong na mga epekto sa pagpapagaling.

Ang kanyang pangalan ay nagpapakita kung saan siya mahilig tumambay dahil habang ang "kumuha" ay nangangahulugang kabute, ang salitang Hapon na "shii" ay kumakatawan sa puno ng pasanaia, ang mock chestnut na katutubong sa Asya.

Ang shiitake ay gustong tumubo sa puno nito. Gayunpaman, ito ngayon ay lumaki sa kahoy ng maraming iba't ibang mga puno.

Ang shiitake ay orihinal na katutubong sa kagubatan ng Tsina at Japan at naging isa sa pinakamahalagang panggamot na kabute doon sa loob ng higit sa 2,000 taon na may mahusay na mga epekto sa pagpapagaling.

Mga epekto sa pagpapagaling sa TCM at sa Japanese medicine

Ang Shiitake ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang partikular na malawak na hanay ng mga epekto.

Habang nasa Japan z. B. ay inirerekomenda para sa mataas na presyon ng dugo, ulser sa tiyan, gota, paninigas ng dumi, neuralgia, at kanser, sa tradisyonal na Chinese medicine (TCM) arteriosclerosis, mga sakit sa atay (hal. hepatitis), diabetes, tigdas, at anti-aging ay kabilang sa mga tipikal na lugar ng aplikasyon.

Ang shiitake ay maaaring magbigay ng magagandang serbisyo sa parehong preventively at sa mga umiiral na karamdaman.

Dahil ang shiitake ay hindi katutubong sa Europa, natural na tumagal ito ng ilang oras bago ito makatagpo sa ating mga latitude. Gayunpaman, ang unang pagtatangka sa paglilinang ay ginawa sa Alemanya noong 1909.

Gayunpaman, ito ay tumagal ng higit sa 60 taon bago ang Shiitake ay nakakuha ng pagkilala sa Europa at Hilagang Amerika.

Simula noon, ang katanyagan nito ay patuloy na tumaas at parami nang parami ang mga tao - kabilang ang maraming mga mananaliksik - ay interesado sa mga sustansya at mga nakapagpapagaling na sangkap nito. Magsimula tayo sa mga sustansya sa shiitake mushroom.

Shiitake Mushroom: De-kalidad na supplier ng protina

Ang shiitake ay nagbibigay ng humigit-kumulang 2.2 gramo ng protina bawat 100 gramo. Ito ay kagiliw-giliw na ang protina nito ay naglalaman ng lahat ng mahahalagang amino acid (hal. leucine at lysine) sa isang katulad na ratio sa gatas o karne at samakatuwid ay isang mataas na kalidad na mapagkukunan ng protina.

Ang isang Japanese na pag-aaral sa mga lalaking nasa hustong gulang ay nagpakita din na ang protina sa shiitake ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang partikular na mataas na pagkatunaw - din kung ihahambing sa iba pang mga kabute.

Ang Shiitake mushroom ay naglalaman ng maraming tanso

Sa mga tuntunin ng mga elemento ng bakas, ang Shiitake ay kumikinang lalo na dahil sa mataas na nilalaman ng tanso nito. Ang tanso ay mahalaga sa buhay dahil ang ilang mga enzyme ay hindi gagana nang walang tanso.

Halimbawa, ang tanso ay B. kasangkot sa pagbuo ng connective tissue at dugo at sa paggana ng nervous system.

Ang inirerekomendang pang-araw-araw na pangangailangan ng tanso ay humigit-kumulang. 1 hanggang 2.5 milligrams, kaya humigit-kumulang 70 gramo ng nilutong shiitake mushroom ay sapat upang masakop ang 72 porsiyento ng pang-araw-araw na pangangailangan.

Ang Shiitake mushroom ay naglalaman ng maraming bitamina B para sa nerbiyos at metabolismo
Bilang karagdagan sa bitamina B2, bitamina B3, at bitamina B6, ang shiitake ay naglalaman ng isang partikular na malaking halaga ng bitamina B5 (pantothenic acid) at sa gayon ay maraming kapangyarihan para sa isang malusog na metabolismo at malusog na nerbiyos.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina B5 ay 6 milligrams, isang quarter nito ay maaari mong takpan ng 5 shiitake mushroom lamang (tinatayang 65 g).

Mga Kabute ng Shiitake: Mga Epekto sa Pagpapagaling sa Mga Karamdaman sa Bituka

Ang mga taong nakikipagpunyagi sa isang sakit sa bituka o talamak na pamamaga ay maaaring makinabang lalo na sa mga nakapagpapagaling na epekto ng shiitake.

Madalas silang nagdurusa mula sa isang kakulangan ng suplay ng mahahalagang sangkap at samakatuwid ay dapat isama ang shiitake sa kanilang diyeta nang mas madalas. Bilang karagdagan, ang shiitake ay nagpapasigla sa panunaw at mayroon ding positibong impluwensya sa mga bituka na flora.

Ipinakita ng isang pag-aaral na ang medicinal mushroom ay nagtataguyod ng paglaki ng probiotic bacteria na mahalaga para sa bituka at, dahil sa antibacterial properties nito, pinoprotektahan din ito laban sa mga nakakapinsalang pathogens tulad ng B. Candida albicans acts.

Shiitake mushroom: Isang kawili-wiling mapagkukunan ng bitamina D

Sa gitna at hilagang Europa, maraming tao ang nagdurusa sa kakulangan ng bitamina D. Ang bitamina ay pangunahing nabuo sa balat sa ilalim ng impluwensya ng sikat ng araw.

Sa hilagang rehiyon, kapag may kaunting sikat ng araw, kadalasang may kakulangan sa bitamina D, na nagpapatuloy kahit na ang isang tao ay gumugugol ng kaunting oras sa labas, kahit na sa tag-araw.

Gayunpaman, ang mababang antas ng bitamina D ay nagtataguyod ng halos lahat ng malalang sakit at - kung mayroon na - pinipigilan ito sa paggaling.

Ang pagkain ay naglalaman ng halos walang bitamina D at samakatuwid ay hindi maaaring gamitin upang masakop ang kinakailangan.

Ang mga eksepsiyon, gayunpaman, ay nagpapatunay din ng panuntunan dito: Bilang karagdagan sa ilang uri ng isda at atay ng isda (cod liver oil), ang mga mushroom ay maaari ding maging mga supplier ng bitamina D, ngunit kung sila ay nanggaling sa bukid at nalantad sa araw. .

Nalaman ng isang pag-aaral ng mga mananaliksik ng Finnish na maraming mushroom - kabilang ang shiitake - ay may kahanga-hangang antas ng ergosterol, na nangangahulugang maaari silang maging mahalagang mapagkukunan ng bitamina D.

Dahil ang ergosterol ay gumaganap bilang isang provitamin para sa pagbuo ng bitamina D.

Ang pang-araw-araw na pangangailangan para sa bitamina D ay opisyal na ibinibigay bilang 600-800 IU, hindi opisyal bilang 4,000 hanggang 8,000 IU. Ipinakita na ngayon ng mga pag-aaral na ang 100 gramo ng shiitake mushroom, na sa una ay naglalaman lamang ng 100 IU (2.5 µg) ng bitamina D, ay naglalaman ng buong 46,000 IE na ipinakita pagkatapos mabilad sa araw (ibig sabihin, pinatuyo doon) sa loob ng 2 araw sa loob ng 6 na oras bawat isa.

Kaya, ang 2 hanggang 10 gramo ng shiitake mushroom ay sapat na upang masakop ang pang-araw-araw na pangangailangan ng bitamina D, siyempre lamang kung ang kabute ay nasa araw.

Dahil ang shiitake mushroom ay maaari ding lumaki sa madilim na liwanag, hindi mo alam kung ang mushroom ay naglalaman ng bitamina D o wala kapag binili mo ito.

Ngunit siyempre, maaari mo pa ring ilagay ang mga kabute sa araw pagkatapos mong bilhin ang mga ito, kung saan sila ay magiging mapagkukunan ng bitamina D. Bagama't mayroon kang higit pa o mas kaunting mga tuyong kabute, mayroon ka ring bitamina D.

At ang isang malusog na antas ng bitamina D ay humahantong sa isang malakas na immune system sa parehong oras.

Ang Shiitake mushroom ay nagpapalakas ng immune system

Sa China at Japan, ang shiitake ay palaging ginagamit na ngayon kapag ang mga sakit ay na-trigger o tumindi bilang resulta ng isang mahinang immune system, hal B. at

• Allergy
• Candida
• trangkaso
• colds
• Kanser
• AIDS o HIV

Ang nakapagpapagaling na epekto ng shiitake ay tila nakabatay sa partikular sa pagpapasigla ng immune system. Sa ganitong paraan, ang fungi, parasites, bacteria, at virus ay maaaring labanan ng sariling defense mechanism ng katawan.

Bilang karagdagan, ang shiitake ay dapat ding pigilan ang pagkalat at pag-aayos ng mga organismo na binanggit sa isang direktang paraan, na siyempre ay nagpapataas ng pagiging epektibo nito.

Ang polysaccharides sa shiitake ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel. Kabilang dito ang beta-glucan lentinan, na matatagpuan sa fruiting body at mycelium ng shiitake.

Ayon sa mga siyentipikong Amerikano at Asyano, ang lentinan ay isa sa pinakamabisang activator ng immune system. Oo, ito ay napakabisa na ito ay ginagamit pa sa kaso ng immune deficiency AIDS.

Ang Shiitake mushroom ay tumutulong sa mga pasyente ng HIV

Sa isang klinikal na pag-aaral, ang mga pasyente ng HIV ay ginagamot ng kumbinasyong therapy na binubuo ng AIDS na gamot na didanosine at ang shiitake na gamot na lentinan.

Sa kaso ng impeksyon sa HI virus, ang bilang ng mga tinatawag na CD4-positive cells (immune cells) ay bumababa pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon. Ang pagtaas ng bilang ng mga cell na ito ay samakatuwid ay isang mahalagang layunin ng anumang HIV therapy.

Habang sa pag-aaral na nabanggit, ang pagtaas sa mga cell na ito ay makabuluhan lamang hanggang sa 14 na linggo dahil sa nag-iisang pangangasiwa ng didanosine, ang mataas na antas ng immune cells na may kumbinasyon na therapy ay nagpatuloy hanggang sa 38 na linggo.

Ang iba't ibang serye ng mga pagsubok ay nagpakita din na ang lentinan mula sa shiitake ay maaari ding magsulong ng pagbuo ng maraming iba pang espesyal na immune cells sa organismo, tulad ng B. killer cells, T helper cells, at scavenger cells.

Bilang karagdagan, ang pagpapalabas ng mga endogenous messenger substance ay pinasigla, na kumikilos laban sa mga virus at mga selula ng tumor - na nagdadala sa atin sa isa pang espesyal na lugar ng Shiitake mushroom: cancer.

Ang Shiitake Mushroom at ang Mga Epektong Panglunas nito sa Kanser

Noong 1969, ang mga mananaliksik sa National Cancer Center Research Institute sa Tokyo ay nagsagawa ng mga nauugnay na siyentipikong pag-aaral sa shiitake sa unang pagkakataon.

Ang mga resulta ng nakapagpapagaling na epekto ng kabute sa kanser ay napaka-groundbreaking na ang Shiitake ay ngayon ang ika-8 na pinakakaraniwang ginagamit na gamot sa Japan upang gamutin ang kanser.

Sa isang banda, ang sangkap na lentinan ay makakatulong sa katawan na mahanap at masira ang mga selula ng kanser nang mas mabilis. Sa kabilang banda, ang pinindot na juice mula sa shiitake ay dapat na pigilan ang hindi makontrol na paglaki ng mga linya ng tumor cell.

Ang press juice ay maaaring komersyal na z. B. sa anyo ng mga tablet o inuming ampoules. Bilang karagdagan, napansin na ang bilang ng mga metastases ay mas mababa at ang epekto ng radiotherapy at antibody therapy ay nadagdagan.

Sa Japan, ang lentinan ay karaniwang itinuturok sa cancer therapy. Ang aktibong sangkap ay maaari ding kunin nang pasalita kung ang sariwang kabute ay kinakain ngunit sa mas maliit na lawak.

Kanser sa tiyan: Ang Shiitake mushroom ay nagpapahaba ng buhay

Kung ang gastric cancer ay nasa advanced stage na at kumalat na ang tumor sa mga katabing organ, sa kasamaang-palad iilan lang sa mga apektado ang makakaasa ng lunas.

Ito ay z. B. dahil ang ilang mga advanced na tumor ay itinuturing na hindi maaaring magamit. Kahit na napakababa ng pagkakataong gumaling, madalas na inirerekomenda ng tradisyonal na gamot ang pinagsamang paggamot ng radiation at chemotherapy.

Sa isang klinikal na pag-aaral ng 89 na mga pasyente na may hindi maoperahang gastric cancer, ang isang grupo ay ginagamot sa chemotherapy lamang, habang ang isa pang grupo ay naturukan din ng shiitake lentinan.

Ang mga pagsisiyasat ay nagpakita na ang oras ng kaligtasan ay maaaring tumaas nang malaki sa tulong ng lentinan. Ang mga karagdagang pag-aaral ay nagpakita din na may kaugnayan sa kanser sa suso, kanser sa prostate, at kanser sa colon na maaaring pahabain ng lentinan ang buhay kahit na may mahinang pagbabala.

Bilang karagdagan sa lentinan, siyempre maraming iba pang aktibong sangkap sa shiitake mushroom tulad ng B. ang cholesterol-lowering eritadenine o ang alpha-glucan AHCC (Active Hexose Correlated Compound), na mayroon ding antitumor properties, na napatunayang partikular na kapaki-pakinabang. sa cervical cancer.

Shiitake Mushroom: Nakakalunas na epekto sa cervical cancer

Pinag-aralan ng mga siyentipiko mula sa Unibersidad ng Texas ang mga nakapagpapagaling na epekto ng shiitake sa cervical cancer at nalaman na ang AHCC na nakapaloob sa mushroom ay nagtataguyod ng pagbuo ng mga natural killer cell, phagocytes, at immune messenger.

Ang AHCC ay isang natatanging pinaghalong polysaccharides, amino acids, at minerals, na maaaring magpapataas ng kapangyarihan ng sariling killer cell ng katawan ng hanggang 900 (!) na porsyento sa napakaikling panahon.

Nagagawa rin ng AHCC na patayin ang mga virus nang direkta. Dahil ang kanser sa cervix ay malamang na sanhi ng human papillomavirus (HPV), ang shiitake ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa lugar na ito sa dalawang paraan.

Shiitake mushroom: ano ang dapat isaalang-alang kapag ginagamit ang mga ito?

Ang sariwang shiitake ay z. B. makukuha sa lingguhang pamilihan o sa supermarket. Maaari mo ring gamitin ang mga tuyong kabute, na bago ang paghahanda ay dapat ilagay sa tubig hanggang sa sila ay bumulwak.

Ang mushroom powder, sa kabilang banda, ay mainam para sa paghahanda ng tsaa o para sa pampalasa ng mga sopas at nilaga. Ang mga paghahanda ng Shiitake ay inaalok din bilang mga kapsula o tablet.

Kaya halimbawa B. ang katas ng kabute, na kilala rin bilang "LEM" (Lentinula edodes mycelium) ay karaniwang kinukuha sa anyo ng kapsula.

Ito ay kontrobersyal kung ang pinatuyong mushroom, extract, o mushroom powder ay mas angkop para sa gamot. Gayunpaman, tiyak na ang pangunahing aktibong sangkap sa shiitake extract ay puro halos 20 beses at ang mga extract ay ginamit sa halos lahat ng nauugnay na siyentipikong pag-aaral.

Sa kabilang banda, ang mga pinatuyong mushroom o mushroom powder mula sa buong fruiting body ay nailalarawan sa pamamagitan ng katotohanan na naglalaman sila ng isang buong spectrum ng mahahalagang sangkap.

Iyon ang dahilan kung bakit madalas na inirerekomenda na tumuon sa pagkuha ng mga extract at pagsamahin ang mga ito sa pinatuyong pulbos ng kabute. Sa ganitong paraan, posible na gamitin ang mga positibong katangian ng parehong mga hilaw na katangian ng materyal.

Shiitake mushroom: Paano mag-dose nang tama

Dahil ang shiitake ay hindi pa naiuri bilang isang produktong panggamot sa Europa at samakatuwid ay magagamit lamang bilang pandagdag sa pandiyeta, mayroong malawak na iba't ibang impormasyon tungkol sa dosis.

Ang mycologist na si Propesor Jan Ivan Lelley, na nagkataon na lumikha ng terminong "mycotherapy" at isang luminary sa larangang ito, ay nagrerekomenda hal B. 6 hanggang 16 gramo ng mga tuyong mushroom bawat araw.

Ang dosis ay depende sa kung ang shiitake ay gagamitin sa pag-iwas o sa paggamot ng mga sakit.

Ang katas ay pangunahing ginagamit sa paunang therapy laban sa kanser. Ang paunang pang-araw-araw na dosis ay nadagdagan mula 1 gramo hanggang 3 gramo.

Kung ginamit ang pulbos ng kabute, ang mga rekomendasyon ay isang pang-araw-araw na dosis ng 3 gramo sa simula, na pagkatapos ay nadagdagan ng hanggang 5 gramo. Kung ang shiitake ay gagamitin para sa mga malubhang sakit, ang dosis ay dapat talagang talakayin sa isang bihasang naturopath.

Shiitake mushroom sa kumbinasyon ng therapy

Maraming mga eksperto ang naniniwala na ang pagiging epektibo ay maaaring tumaas sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng iba't ibang mga panggamot na mushroom. Dito z. B. ang Cordyceps, ang Reishi, o ang Chaga mushroom na pinag-uusapan. Maaari mong basahin ang mga detalye tungkol sa epekto at aplikasyon ng mga indibidwal na panggamot na mushroom sa kani-kanilang mga link.

Para sa pangkalahatang migraine therapy, halimbawa, ang pagkuha ng kumbinasyon ng shiitake at reishi ay inirerekomenda, dahil ang parehong mga panggamot na mushroom ay nagpapabuti sa sirkulasyon ng dugo sa utak.

Ayon sa Society for Medicinal Mushrooms, kapag gumagamit ng dalawa o higit pang mga medicinal mushroom, ang maximum na halaga na 5 gramo bawat mushroom ay hindi dapat lumampas.

Tip: Kung pagsasamahin mo ang shiitake sa bitamina C – mas mabuti sa anyo ng natural na pinagmumulan ng bitamina C (hal. acerola cherry powder) – maaaring mapabuti ang pagsipsip ng mga aktibong sangkap na partikular sa fungus.

Mga nakapagpapagaling na epekto ng Shiitake mushroom sa kusina

Kahit na ang mga katas ng shiitake mushroom ay karaniwang ginagamit sa therapy ng mga sakit, ang buong kabute - kung kinakain nang regular - ay maaari ring magdala ng ilang mga epekto sa pagpapagaling kasama nito, hal B. isang patuloy na pagpapalakas ng immune system.

Sa mga tuntunin ng pag-iwas sa cervical cancer, ang shiitake mushroom ay dapat kainin kasama ng mga pagkaing mayaman sa folate - tulad ng inilarawan na natin sa teksto.