John Myers
Sa kalikasan, lumalaki ang shiitake sa balat ng mga nangungulag na puno na may matigas o patay na kahoy. Ang sumbrero nito ay magaan hanggang maitim na kayumanggi at 2–10 cm ang lapad. Ang lamellae ay maputlang puti hanggang kayumanggi, ang laman nito ay magaan, matibay at makatas. Ang shiitake ay may malakas na lasa at nagbibigay ng mushroomy scent. Sa Japan at China, ang fungus ay pinahahalagahan bilang isang pagkain at gamot sa loob ng libu-libong taon. Sa natural na gamot sa Asya, ito ay naiugnay sa isang nakapagpapagaling na epekto. Sa regular na pagkonsumo z. B. mapapalakas ang immune system.
Pinagmulan
Netherlands, Germany, USA, Japan.
Panlasa
Matinding at maanghang ang lasa nito.
paggamit
Ang kabute ay hindi hugasan, kung hindi, ito ay magiging puspos at mawawala ang lasa at pagkakapare-pareho. Pinakamainam na linisin gamit ang isang basang tela o brush, kung kinakailangan putulin ang hawakan. Ang aroma nito ay mahusay na nagbubukas kung ang asin at iba pang pampalasa ay idinagdag lamang sa pagtatapos ng proseso ng pagluluto. Ang Shiitake ay angkop para sa pagpapatuyo, pag-ihaw, pagpapasingaw, pagprito, pag-ihaw, at pagluluto pati na rin ang isang saliw sa karne at iba pang mga pagkain. Masarap ang lasa nito sa mushroom risotto, halimbawa, at masarap din ito sa Japanese noodles. Ginagamit din ito upang bigyan ang mga sarsa ng isang espesyal na aroma.
Imbakan
Ang mga shiitake ay maaaring iimbak sa kompartimento ng gulay ng refrigerator sa loob ng mga lima hanggang pitong araw, o mas matagal sa 2-3°C. Karaniwan, dapat silang itago mula sa mga draft at direktang sikat ng araw sa isang mababang temperatura at halumigmig.
