John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 1200 g Balikat ng tupa
- 4 Sinta ng bawang
- 2 tbsp Langis ng oliba
- 100 ml Red wine (mataas na kalidad)
- At mahirap
- 100 ml Stock ng tupa
- Hinaplos ang thyme upang mag -pickle
- Bagong tinadtad na thyme
- Rosemary sariwa at tinadtad
- Asin, paminta, espelette paminta
tagubilin
- I -parry ang balikat ng kordero, mantika ito ng mga hiwa ng bawang, panahon na may asin, paminta at pimento d'Espelette, kuskusin ng langis ng oliba at iwiwisik ang durog na thyme.
- Ngayon, ilagay ang iyong balikat sa litson ng pan, ilagay ang takip dito at hayaang tumayo ito ng hindi bababa sa 2 oras sa temperatura ng silid.
- Itakda ang oven sa 120 ° C tuktok at ilalim na init at sa pansamantala ay matanggal ang balikat sa magkabilang panig, lumala ng pulang alak at ang stock ng kordero, takpan ng sariwang thyme at rosemary, ilagay ang takip at ilagay ito sa oven.
- Hinayaan ko itong kumulo sa loob ng 2.5 oras, pagkatapos ay tinanggal ang takip at naiwan upang kumulo para sa isa pang kalahating oras sa parehong temperatura.
- Ngayon ang balikat ay inilalagay sa isang plato at natatakpan ng aluminyo foil, kailangan itong magpahinga ng ilang minuto bago ito dumating sa ilalim ng kutsilyo;).
- Samantala, ang gravy ay dumaan sa isang salaan at nagsilbi sa mga beans ng bawang at pinsan.
- Masiyahan sa iyong pagkain!
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 248kcalCarbohydrates: 0.2gProtina: 13.8gTaba: 21.2g
