John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa bigas:
- 70 g Basmati rice, tuyo
- 120 g tubig
- 2 g Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- 1 tbsp Di-wastong mantikilya
Para sa mga gulay:
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 1 maliit Sili, berde, sariwa o nagyelo
- 30 g Labanos, maputi
- 40 g Karot
- 1 Katamtamang sukat Kamatis, pula, ganap na hinog
- 2 tbsp Mga dahon ng kintsay, sariwa o nagyelo
- 2 tbsp Sunflower oil
Para sa sabaw:
- 400 g tubig
- 4 tbsp Sarsa ng isda, mapusyaw ang kulay
- 1 tbsp Aji-No-Moto (high purity glutamate)
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
Para tikman:
- Sarsa ng isda, mapusyaw ang kulay
Upang palamutihan:
- Mga bulaklak at dahon
tagubilin
- Hugasan ang mga sariwang hipon at ang lasaw na frozen na pagkain. Alisin ang ulo ng lahat ng hipon na may twist at pagkatapos ay hugasan muli ang lahat ng mga ito. Gupitin ang bawat hipon sa likod gamit ang maliit na gunting hanggang sa huling segment, balatan ang chitin shell, alisin ang itim na bituka at hilahin ang katawan palabas ng huling segment.
- Hugasan ang bigas, salain at hayaang matuyo ng mabuti. Idagdag ang tubig at pakuluan. Idagdag ang chicken stock at butter at ihalo sa kanin. Pakuluan nang may takip sa loob ng mga 12 minuto. Alisin mula sa init, haluin sandali at iwanan upang mature na may takip sa loob ng 30 minuto.
- Takpan ang mga sibuyas at ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, alisan ng balat at halos gupitin. Hugasan ang maliit, berdeng sili, gupitin sa manipis na hiwa, iwanan ang mga butil sa lugar, itapon ang tangkay. Hugasan at alisan ng balat ang puting labanos at hiwain ito nang humigit-kumulang. 1 mm makapal na mga hiwa. Hatiin ang malalaking hiwa. Hugasan ang isang piraso ng karot, takpan ang ibabang dulo at alisan ng balat nang lubusan.
- Gamit ang isang julienne slicer, gupitin ang 15 g ng karot sa mga sinulid na sutla, gupitin ang 25 g sa 2 mm na manipis na hiwa at panatilihing nakahanda nang hiwalay.
- Hugasan ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay, alisan ng balat, i-quarter ang mga ito sa pahaba, alisin ang berdeng tangkay at ang mga butil. Hatiin ang mga quarters sa haba. Hugasan ang sariwang kintsay, patuyuin, bunutin ang walang kamali-mali na dahon at i-chop. Gumamit kaagad ng 2 tbsp nito at i-freeze ang natitirang mga dahon nang hiwalay sa mga tinadtad na tangkay. Timbangin ang mga nakapirming produkto at hayaang matunaw.
- Paghaluin ang mga sangkap para sa sabaw ng homogenous, init at panahon sa panlasa. Painitin ang isang kawali, idagdag ang langis ng mirasol at hayaan itong uminit. Idagdag ang mga sibuyas at bawang at iprito hanggang sa maging transparent ang mga sibuyas. Idagdag ang sili, labanos at karot at iprito ng 1 minuto.
- I-deglaze ang sabaw, magdagdag ng mga kamatis at kintsay at hayaang kumulo ng 2 minuto. Idagdag ang mga hipon at sa sandaling sila ay kulay rosas, alisin ang sopas mula sa apoy, ipamahagi sa mga serving bowl, palamutihan at ihain nang mainit kasama ang kanin at magsaya.
