Mga side dish: Rosemary Potatoes mula sa Oven

Bumili ako ng unang bagong German na patatas ngayon, ang mga ito ay kasing ganda ng rosemary patatas dahil ang balat ay kinakain kasama nila. Hugasan ang mga patatas at linisin ang mga ito nang lubusan gamit ang brush ng gulay. I-quarter ang patatas.

Mantikilya ng isang lata at alisan ng balat at hiwain ang bawang. Ilagay sa molde. Ilagay ang patatas at timplahan ng asin at paminta at timplahan ng Espelette pepper. Hugasan at tuyo ang rosemary, bunutin ang mga karayom ​​mula sa tangkay at halos tumaga.

Paghaluin ang patatas at ibuhos ang lahat ng kaunting langis ng oliba. Maghurno sa oven sa 200 ° C para sa mga 40-45 minuto, hanggang sa ang mga patatas ay ginintuang dilaw at maluto. Lumiko nang isang beses o dalawang beses sa pagitan.

Mayroon din kaming masarap na rump steak at pimientos de padron na pinirito sa mantikilya. Upang gawin ito, alisin ang mga steak sa refrigerator isang oras bago magprito. Timplahan ng rosemary salt, Tellicherry pepper at Espelette pepper. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga steak sa unang bahagi ng mga 3 minuto. Pagkatapos ay i-turn at iprito para sa isa pang minuto. Pagkatapos ay pinatay ko ang init dahil ang mga rump steak ay napakalaki, ngunit masyadong manipis. Kaya't ang mga streak ay pinahintulutang magpahinga sa kawali sa loob ng mga 5 minuto.

Kasabay nito, hugasan ang maliliit na inihaw na paminta, tuyo ang mga ito at iprito ang mga ito sa mantikilya hanggang sa magsimula silang maging itim. Asin na may asin sa dagat. Ito ay isang maliit na piging para sa amin.