Hiniwang karne ng baka na may King Oyster Mushrooms at Wholegrain Basmati Rice

Hugasan ng maigi ang kanin at ilagay sa kasirola na may tubig at asin. Buksan ang kalan at hayaang kumulo ang kanin sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay patayin nang buo ang kalan, iwanan ang takip sa kasirola at ang kasirola sa kalan.

Palagi kong binubuksan ang kalan para magluto ng kanin kapag sinimulan kong paglagasin ang karne para sa ginutay-gutay na karne. Kung pagkatapos ay patayin ko ang kalan pagkatapos ng 2 minuto ng pagluluto, ang bigas ay ganap na handa kapag handa na rin ang ginutay-gutay na karne.

Kapag handa na ang kanin, tiklupin lamang ang kutsarita ng mantikilya.

Gupitin ang karne ng baka sa mga pinong piraso. Gupitin ang king oyster mushroom sa humigit-kumulang. 5 mm makapal na mga hiwa. Mag-init ng 1 kutsarang mantika sa isang kawali, igisa ang karne sa loob nito, alisin ito at itabi.

Ngayon ilagay ang king oyster mushroom sa kawali at ihain ang lahat, kapag ang king oyster mushroom ay gumuhit na ng kaunting kulay, idagdag ang shallot, bawang, sili, tomato paste at isang kurot ng kanela at inihaw ng mga 2 minuto. Pagkatapos ay i-deglaze na may masaganang dash ng whisky at hayaang bawasan ito ng halos ganap.

Pagkatapos ay i-deglaze gamit ang stock ng karne ng baka, itakda ang kalan sa pinakamababang setting at kumulo nang malumanay sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang cream, itakda ang kalan sa katamtamang init at bawasan hanggang sa magresulta ang nais na pagkakapare-pareho.

Pagkatapos ay timplahan ng asin, paminta at asukal. Ngayon patayin ang kalan, idagdag ang karne at thyme, tiklupin at hayaang tumayo ng mga 4 na minuto.

Ilagay ang kanin sa isang plato sa tulong ng isang serving ring at idagdag ang ginutay-gutay na karne.