Pinausukang Baboy sa Apricot Sauce

Ibuhos ang mga aprikot sa isang colander at kolektahin ang juice. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga pinong cube.

Timplahan ang pinausukang pork chop ng paminta mula sa gilingan at iprito ito sa kaunting mantika sa kawali, pagkatapos ay alisin muli. Ngayon igisa ang mga sibuyas na cube sa pinirito na taba hanggang sa ginintuang, idagdag ang mga aprikot at iprito sa loob ng 2-3 minuto.

Deglaze na may apricot juice, chilli sauce at isang squeeze ng lemon juice. (Hindi ko kinukuha ang lahat ng juice, ngunit kalahati lamang, kung gusto mo ng mas maraming sauce maaari kang magdagdag ng higit pang juice anumang oras). Ngayon ihalo ang sabaw. Timplahan ng kaunting asukal at paminta ayon sa panlasa. Painitin muli ang mga chops sa sauce.

Ang pinakuluang patatas, niligis na patatas o kanin ay napakahusay na kasama dito. Ang sarsa ay dapat na matamis at maasim at mainit.