Usok na Dibdib ng Turkey

Painitin ang uling at hayaan itong kuminang ng mabuti. Hugasan ang fillet ng pabo at patuyuin.

Hayaang matunaw ang mantikilya sa kasirola (dapat lamang itong maging likido, hindi masunog o hayaan itong maging masyadong mainit), magdagdag ng asin at paminta at i-marinate ang fillet ng pabo sa loob nito, paikutin ito nang mabuti upang ang lahat ay basa-basa ng mantikilya, asin at paminta .

Ilagay ang paninigarilyo sa tubig mga 2 oras hanggang isang araw nang maaga. Ngayon ang pabo ay dumating sa grill, sa tapat ng uling na nasa isang sulok lamang ng grill. Magdagdag ng isang mangkok ng tubig at magdagdag ng ilan sa mga smoke chips sa kumikinang na uling. Takpan ang grill, siguraduhin na ang karbon ay hindi mawawala.

I-turn ang turkey fillet ng ilang beses at ibigay muli ang smoke chips para tuloy-tuloy ang paglabas ng usok.

Pinausukan ko ang aking piraso nang humigit-kumulang 1.45 oras, pagkatapos ay pinalamig ito. Kinakain namin ito bilang mga hiwa ng pabo o may mga salad bilang mga piraso ng pabo, ito ay hindi kapani-paniwalang lasa.