Sorbic Acid: Iyan ang Nasa Likod Nito

Sorbic Acid: Isang preservative na may maraming pangalan

Kung wala kang nakikitang sorbic acid sa listahan ng mga sangkap ng pagkain, hindi iyon nangangahulugan na hindi ito ginamit. Nakatago din ang sorbic acid sa likod ng European approval number na E-200 o ang designation na hexadecenoic acid.

• Makakakita ka ng sorbic acid sa buong hanay ng produkto. Mula sa mga baked goods, jam, at pinatuyong prutas hanggang sa keso at karne, pati na rin ang mga adobo na gulay at alak. Ang listahan ng mga gamit para sa sorbic acid ay mahaba; sa mga pampaganda, matutuklasan mo rin ang E-200.
• Siyempre, may magandang dahilan kung bakit madalas ang sorbic acid sa listahan ng mga sangkap. Ito ay isang magandang pang-imbak, ngunit hindi lang iyon.
• Ang sorbic acid ay may antimicrobial effect. Pinipigilan nito ang pagkalat ng iba't ibang bakterya at lebadura pati na rin ang mga amag na walang gustong kainin.

Ito ang dahilan kung bakit kawili-wili ang sorbic acid

Ang acid, na ngayon ay chemically na ginawa sa isang multi-stage na proseso, ay ginamit bilang isang preservative para sa higit sa 100 taon.

• Bilang karagdagan sa mga preservative properties nito, ang sorbic acid ay may hindi matatawaran na kalamangan para sa industriya ng pagkain na ito ay parehong walang lasa at walang amoy.
• Bilang karagdagan, ang sorbic acid ay halos hindi nagpapalitaw ng mga reaksiyong alerdyi, na ginagawang kaakit-akit ang pang-imbak sa industriya ng mga pampaganda.
• Sa ngayon, ang ating organismo ay nagpoproseso ng sorbic acid tulad ng fatty acid at sinisira ito nang hindi nag-iiwan ng anumang nalalabi. Gayunpaman, ang maximum na pang-araw-araw na dosis na 3 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan ay itinakda para sa acid. Tanging ang mga eksperto sa EU lamang ang malamang na nakakaalam kung sino ang dapat na suriin ito sa pang-araw-araw na buhay.