Sour Meat Soup

Nakuha ko ang recipe ng sopas na ito sa asawa ng isang magsasaka sa aming nayon. Ginawa silang mas mainit nang kaunti ayon sa gusto namin.

Igisa ang sibuyas sa mantikilya sa katamtamang init, pagkatapos ay idagdag ang leek at karot at igisa.

Ngayon ilagay ang bawang at ang mga sili sa kaldero at singaw ang mga ito saglit. Ibuhos ang sabaw at dagdagan ang apoy hanggang sa magsimulang kumulo ang sabaw.

Ngayon ang mga piraso ng patatas ay idinagdag at ang lahat ay kumulo hanggang sa malambot ang mga piraso ng patatas. Idagdag ang mga pampalasa sa panlasa.

Samantala, hiniwa ko ang maasim na karne at idinagdag ito sa sopas sa huling 10 minuto.

Panghuli, haluin ang mga halamang gamot at pakapalan ang sabaw na may kaunting almirol. Huminto ayon sa gusto ng lahat.

Timplahan muli upang matikman at tamasahin ang sabaw. Kumain kami ng isang piraso ng lutong bahay na spelling na tinapay kasama nito.

Stock ng gulay: stock ng gulay approx. 5 l, 1 ugat ng kintsay na may mga gulay, 1 ugat ng perehil, 1 sibuyas na gulay, 2 clove ng bawang, 200 g green beans, 1 kohlrabi, 500 g puting repolyo, 1 cauliflower, 300 g karot, 3 leeks, 3 tbsp mantikilya, 5 l tubig, 1 tbsp asin. Gupitin ang lahat nang halos. Matunaw ang mantikilya sa mahinang apoy at singaw ang lahat saglit. Idagdag ang malamig na tubig sa mga gulay. Dalhin sa pigsa at kumulo sa loob ng 40 minuto. Pansin, mangyaring huwag pukawin. Panghuli idagdag ang asin. Magsala, pagkatapos ay mayroon kang isang mahusay na stock ng gulay. Kung gusto mo ng stock, hayaang patuloy na kumulo ang sabaw sa mahinang apoy para lumapot ito ng kaunti.

Gumagamit ako ng sabaw ng gulay para sa maraming ulam. Gagamitin ko sandali ang natitirang stock ng gulay o i-freeze ito sa mga bahagi. Ito ay kung paano ko ito ginagawa sa lahat ng aking mga stock / stock.

Narito ang impormasyon ng produkto para sa maasim na karne, na napakapopular sa aming rehiyon. Minsan ginagawa ko ito sa aking sarili, ngunit sa pagkakataong ito ay binili ko ito. ;;; Ang Holsteiner Sauerfleisch ay isang specialty ng Schleswig-Holstein cuisine. Para sa layuning ito, ang baboy na hindi masyadong payat (karaniwan ay tiyan o leeg) ay niluto sa white wine vinegar kasama ng mga pampalasa tulad ng bay leaves, allspice, mustard seeds, caraway seeds, juniper berries, at paminsan-minsan ay may mga sibuyas at atsara. Pagkatapos ng paglamig, ang sabaw ay nagiging gel, na nagbibigay sa ulam ng isang matatag, tulad ng halaya na pagkakapare-pareho. Karamihan sa mga pritong patatas ay kinakain kasama nito. Ang impormasyon ay mula sa Wikipedia.