John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Gulay:
- 90 ml Maitim na toyo
- 90 ml kapakanan
- 70 ml Mirin (matamis na rice wine)
- 50 g Matamis
- Maingat na asin
- 140 g Pak Chio mini
- 2 Rods Spring leek
- 100 g Sibuyas
- 1 laki Karot
- 200 g Makukulay na paminta
- 1 laki pulang sili
- 100 g Shii-Kumuha ng mushroom
- 2 cm Luya
- 4 tbsp peanut langis
- 1 tsp Pagkain na almirol
tagubilin
Paghahanda ng karne:
- Gupitin ang karne sa humigit-kumulang. 3.5 cm na mga piraso. Paghaluin ang toyo, sake, mirin at pulot sa isang marinade. Tikman, maalat man, maingat na magdagdag ng asin kung kinakailangan. Idagdag ang mga cube ng karne at i-marinate ang mga ito hanggang sa matapos ang lahat ng iba pang gawain.
Mga gulay at side dish rice o katulad nito:
- Ihanda muna ang kanin o pasta na gusto mo ayon sa mga tagubilin sa pakete at pagkatapos ay panatilihin itong mainit-init. (Ang paghahanda ng ulam ay napakabilis pagkatapos ng paghahanda).
- Alisin ang mga ugat ng pak choi. Humigit-kumulang maliliit na dahon at gupitin ang mga puting tangkay ng crosswise sa makitid na piraso. Linisin ang mga spring onion at leeks at gupitin sa mga hiwa na hindi masyadong manipis. Balatan ang karot at gupitin sa manipis na hiwa. Hatiin ang mga sili pagkatapos hugasan, tanggalin at ubusin ang tangkay at gupitin sa malalaking piraso. Hatiin sa kalahati ang sili, tanggalin ang tangkay at buto at gupitin sa pinong piraso. Linisin ang shii-take mushroom (kung kinakailangan). Ang mga malalaki ay halos gupitin sa maliliit na piraso at iwanan ang maliliit na tulad ng mga ito. Balatan at gupitin ang luya.
Pagkumpleto:
- Mag-init ng wok o malaking kawali. Kapag mainit na, magdagdag ng 2 kutsarang peanut oil. Iangat ang karne sa labas ng marinade gamit ang isang slotted na kutsara, alisan ng tubig sa pamamagitan ng pagtapik sa gilid ng mangkok at hayaang dumausdos ito sa mantika nang sabay-sabay. Ingat, splash! Pagkatapos ay iprito sa lahat ng panig hanggang sa ang karne ay hindi na magmukhang malasalamin sa labas. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 1 - 2 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito kaagad at iimbak ito saglit. Huwag itapon ang atsara, kailangan ito para sa mga gulay.
- Linisin ang wok gamit ang isang piraso ng papel sa kusina (mag-ingat, mainit ito), ilagay ito muli sa kalan, idagdag ang natitirang 2 kutsara ng mantika at bahagyang pawisan ang lahat ng mga gulay sa loob nito para sa approx. 1 min. Pagkatapos ay agad na i-deglaze gamit ang marinade, pababain ang apoy sa kalahati at hayaan itong kumulo nang mahina sa loob ng 2 minuto. Samantala, haluin ang ilang almirol na hinaluan ng tubig upang lumiwanag ang sarsa. Ngunit iyon sa maliit na dami at hakbang. Hindi mo nais na ang sarsa ay parang puding. Matapos lumipas ang 2 minuto, tiklupin ang karne, patayin ang apoy at hayaang kumulo ang mga gulay kasama ang natitirang init sa loob. Subukan lang ang isang piraso.
- 6 .......... at maaari kang magsimulang maghatid ................
