John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa chocolate bread:
- 250 g Mantikilya
- 250 g Asukal
- 250 g Grated block na tsokolate
- 250 g Grated almonds
- 100 g Harina
- 5 Pc. Itlog (M)
- 600 g Madilim na glaze
Para sa citrus compote:
- 1 Pc. Filleted orange
- 1 Pc. Filleted lemon
- 1 Pc. Filleted kalamansi
- 150 g Asukal
- 500 ml Orange juice
- 1 Pc. cinnamon stick
- 0,5 Pc. Vanilla pod
- 4 Pc. Inihaw na cardamom pods
- 4 Pc. Cloves
- 1 tbsp Pagkapormal
Para sa chocolate grid:
- 150 g Madilim na glaze
Para sa speculoos ice cream:
- 4 Pc. Itlog na pula
- 80 g Asukal
- 1 tbsp Asukal ng vanilla
- 100 ml Katas ng mansanas
- 200 g pinalasang Bisquit
- 400 ml cream
- 1 kurutin kanela
tagubilin
Tinapay na tsokolate:
- Para sa tinapay na tsokolate, gadgad ang bloke ng tsokolate nang makinis.
- Paghaluin ang mantikilya sa asukal at idagdag ang mga itlog. Idagdag ang harina at ihalo sa isang pare-parehong kuwarta.
- Paghaluin ang grated block na tsokolate at ang grated almonds sa pinaghalong.
- I-smooth out sa isang parisukat na hugis (approx. 35cm x 25cm) at maghurno sa 180 degrees Celsius (itaas at ibaba init) para sa tungkol sa 35 minuto sa gitnang rack.
- Hayaang lumamig ang tinapay na tsokolate, gupitin sa mga parisukat na piraso ng parehong laki at ganap na takpan ng dark icing, maliban sa ilalim.
Citrus compote:
- Para sa citrus fruit compote, i-caramelize ang asukal hanggang sa ginintuang kayumanggi at deglaze na may orange juice. Idagdag ang mga pampalasa (cinnamon stick, cardamom pods at cloves) at bawasan ng kalahati.
- Ipasa ang stock at itakda sa almirol. Paghaluin ang mga bunga ng sitrus (orange, lemon at / o dayap) sa sarsa.
Chocolate grid:
- Para sa chocolate lattice, tunawin ang dark icing sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.
- Gumamit ng kutsara upang ikalat ang maitim na icing sa isang pambalot na papel ayon sa gusto upang bumuo ng maliliit ngunit matibay na grids. Iwanan upang lumamig ng halos 1 oras at pagkatapos ay maingat na alisin mula sa baking paper.
Speculoos ice cream:
- Para sa speculoos ice cream, haluin ang mga pula ng itlog at asukal hanggang mabula. Idagdag ang cinnamon, cream at apple juice.
- Pinong giling ang mga speculoo at tiklupin sa masa. Ang buong bagay ay napupunta sa ice machine nang mga 25 minuto.
- Upang ihain, ilagay ang speculoos ice cream sa isang maliit na mangkok, i-drape ang chocolate lattice sa itaas at ayusin sa isang plato sa tabi ng citrus fruit compote at ang chocolate bread.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 355kcalCarbohydrates: 34.6gProtina: 4.2gTaba: 22.2g
