John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Knöpfle dough:
- 180 g Nabaybay na harina
- 160 g Uri ng harina ng trigo 550
- 1 tsp Asin
- 4 Itlog (L)
- 80 ml Malamig na tubig
Sarsa:
- 1 Katamtamang sukat Sibuyas
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 tbsp Langis ng oliba
- 1,5 tbsp Harina
- 5 tbsp tubig
- 120 g Ang frozen spinach ay halos tinadtad
- 250 ml Gatas
- 100 ml cream
- 60 g parmesan
- 80 g Gouda o iba pa
Ham chips:
- 6 Mga disc Serano ham, bacon pwede din
tagubilin
Bacon Chips:
- Painitin muna ang oven sa 200 ° O / ilalim na init. Lagyan ng baking paper ang tray, ikalat ang manipis na hiwa ng ham sa itaas at i-slide ang tray sa 2 riles papunta sa oven mula sa itaas. Ang oras ng litson ay humigit-kumulang. 8-10 minuto. Gayunpaman, depende ito sa kung gaano manipis ang mga hiwa. Kaya't mangyaring pagmasdan ang ham at posibleng ikaw mismo ang magtukoy ng oras. Kapag talagang malutong na, alisin agad ang tray sa oven at hayaang lumamig sa ibabaw. Dapat itong masira.
Knöpfle dough:
- Paghaluin ang parehong harina at salain sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, itlog at tubig at ihalo ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara. Kapag ang timpla ay makinis, talunin ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa ito ay bumuo ng malalaking bula. Iyon ay isang maliit na gawa. Pagkatapos ay hayaang magpahinga ang kuwarta nang humigit-kumulang. 30 - 40 minuto.
Sarsa:
- Pinong lagyan ng rehas ang parehong uri ng keso. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Balatan ang bawang, halos tinadtad. Pawisan pareho sa isang malaking kawali sa mantika hanggang sa translucent. Pagkatapos ay alikabok ng harina habang hinahalo at pagkatapos ay i-deglaze ng tubig. Pagkatapos ay idagdag ang frozen na spinach, hayaan itong matunaw nang bahagya habang hinahalo, pagkatapos ay ibuhos kaagad ang gatas at hayaang kumulo ang lahat ng halos 5 minuto. Palaging haluin gamit ang whisk para walang mabuo na bukol. Kapag ang lahat ay bahagyang mag-atas, ibuhos ang cream, pakuluan muli, saglit na alisin mula sa apoy at pukawin ang keso sa maliliit na bahagi. Pagkatapos ay panatilihing mainit-init ang sarsa.
Pagkumpleto ng Knöpfle:
- Ilang sandali bago matapos ang oras ng pahinga, pakuluan ang tubig na inasnan na mabuti sa isang malaking kasirola at maglagay ng slicer ng Knöpfle sa gilid. Talunin muli ang kuwarta nang masigla at kapag kumukulo ang tubig, bawasan ang apoy at ahit ito sa mga bahagi. Kapag lumutang ang knöpfle sa itaas, hayaang humila ang mga ito ng isa pang 1 minuto, pagkatapos ay iangat ang mga ito gamit ang butas-butas na sandok, alisan ng tubig sa isang salaan o colander at panatilihing mainit-init. Iproseso ang isang bahagi ng kuwarta sa isang pagkakataon.
- Bago ihain, basagin ng kaunti ang ham at iwiwisik ang sarsa.
- Maliban sa oras ng pahinga ng kuwarta, ang ulam na ito ay handa nang ihain sa loob ng 30 - 40 minuto at angkop para sa mga pamilya.
