John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa karne ng baka:
- 250 g Beef gulash, payat
- 4 tbsp Sunflower oil
Para sa atsara:
- 2 el Teriyaki sauce, mainit
- 1 tbsp Sesame oil, madilim
Para sa Cap Cay:
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
- 3 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 40 g Karot
- 1 maliit Spring onions, sariwa o frozen
- 2 maliit Mga sili, berde, sariwa o frozen
- 80 g Mga piraso ng pinya, sariwa o de-latang
Para sa sarsa:
- 1 tsp Tapoca harina
- 2 tbsp Rice Wine, (Arak Masak)
- 4 tbsp Pineapple juice, (lata)
- 1 tsp Beef bouillon, granulated
- 1 tbsp Toyo, matamis, (kecap manis)
- 1 tbsp Suka ng bigas, itim, China
Para sa salad:
- 1 maliit Ulo ng frisée lettuce
- 2 Katamtamang sukat Mga kamatis, pula, ganap na hinog
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
Para sa pagbibihis:
- 2 tbsp Balsamic vinegar ng Modena
- 2 tbsp Extra birhen langis ng oliba
- 2 Mga Pinches Asin
- 2 Mga Pinches Paminta, itim, sariwa mula sa gilingan
Upang palamutihan:
- Mga piraso ng pinya
- Mongoose seedlings, sariwa
- Mga bulaklak at dahon
tagubilin
Ang mga piraso ng gulash:
- Gupitin ang mga piraso ng gulash sa humigit-kumulang. 1 cm cube. Paghaluin ang mga sangkap para sa pag-atsara at i-marinate ang mga piraso ng karne sa loob ng 30 minuto.
Para sa Cap Cay:
- Para sa Cap Cay, takpan ang mga sibuyas at ang mga clove ng bawang sa magkabilang dulo, balatan ang mga ito at gupitin nang humigit-kumulang. Hugasan ang karot, takpan sa magkabilang dulo at alisan ng balat. Gamit ang isang magaspang na rasp, simutin ang naaangkop na halaga mula sa ibaba. Hugasan ang mga sibuyas sa tagsibol, alisin ang mga wilted na dahon at gupitin sa mga singsing na humigit-kumulang. 10 mm ang lapad. Panatilihing nakahanda nang hiwalay ang puti at berdeng mga bahagi.
- Hugasan ang maliliit, berdeng sili at gupitin sa manipis na hiwa. Iwanan ang mga butil at itapon ang mga tangkay. Pilitin ang mga piraso ng pinya mula sa lata, timbangin ang mga ito at i-chop tulad ng mga piraso ng karne. Gumamit ng 8 piraso bilang isang buo para sa dekorasyon.
Ang sawsawan:
- Paghaluin ang tapioca flour sa rice wine at idagdag ang natitirang sangkap para sa sauce at ihalo hanggang maging homogenous.
Frisée salad:
- Banlawan ng maigi ang frisée lettuce at ihiwalay ang mga dahon sa tangkay. Paikliin ang mga puting tangkay ng tantiya. 2 cm, dahil madalas silang medyo mapait sa ilalim. Ayusin ang mga dahon sa 2 serving bowl. Hugasan ang mga kamatis, gupitin ang mga ito nang crosswise sa 6 na hiwa bawat isa at ayusin ang mga ito sa isang salad. Takpan ang maliit, pulang sibuyas sa magkabilang dulo, alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa halos hiwa. 2 mm ang kapal at ipamahagi ang mga ito sa mga kamatis.
Ang pagbibihis:
- Panatilihing nakahanda nang hiwalay ang mga sangkap para sa dressing. Banlawan ang mung seedlings at patuyuin ng mabuti sa colander.
Pagprito:
- Init ang 2 kutsara ng langis ng mirasol sa isang kawali, idagdag ang karne at iprito sa loob ng 2 minuto. Alisin sa kawali at idagdag ang natitirang langis ng mirasol at hayaan itong uminit. Idagdag ang lahat ng sangkap para sa Cap Cay at ihalo sa loob ng 2 minuto. Idagdag ang karne at igisa ng 1 minuto pa.
Pagpapapatay:
- Deglaze na may panandaliang hinalo na sarsa at kumulo sandali, pagkatapos ay idagdag ang timpla sa salad at palamuti.
Pagbibihis, paghahatid at pagtangkilik:
- Ibuhos o iwiwisik ang mga sangkap para sa dressing sa salad nang paisa-isa sa paraang binanggit, ihain at i-enjoy ang mga ito.
