John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Mga cutlet ng maanghang na karne ng baka: (16 piraso)
- 500 g Karneng baka
- 1 Mga rolyo kahapon
- 2 Malaking sibuyas approx. 300 g
- 1 Red bell pepper approx. 150 g
- 0,5 Zucchini approx. 150 g
- 1 piraso Ginger na kasing laki ng walnut
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 Pulang sili
- 15 g Sariwang coriander
- 2 Mga itlog
- 1 tbsp Asin
- 1 tsp Matamis na paprika
- 1 tsp Banayad na curry powder
- 100 g Breadcrumbs
- 1 Tasa Sunflower oil
Pulang repolyo:
- 1 Pulang repolyo tinatayang. 1 kg / nalinis humigit-kumulang. 800 g
- 2 Mga sibuyas humigit-kumulang. 200 g
- 2 Mga mansanas approx. 350 g
- 2 tbsp Sunflower oil
- 1 litro Sabaw ng manok (2 cubes ng 10 g bawat isa)
- 4 tbsp Jam ng strawberry
- 2 tbsp Apple Cider Vinegar
- 2 tbsp Banayad na suka
- 1 tsp Asin
- 1 tsp Asukal
- 4 Cloves
Parsnip at potato mash: (Para sa 4 na tao!)
- 500 g Mga parsnips
- 500 g Patatas
- 2 tsp Asin
- 1 tsp Turmerik
- 2 tbsp Mantikilya
- 2 tbsp cream
- 2 malalaking kurot Asin
Sarsa: (Para sa 4 na tao!)
- Iprito ang kawali sa mga bola-bola
- 2 tbsp Harina
- 400 ml Sabaw ng manok (1 cube ng 10 g)
- 50 ml cream
- 2 malalaking kurot Asin
- 2 malalaking kurot Asukal
- 0,5 tbsp Maggi wort
- 0,5 tbsp Soy sauce
Paglilingkod:
tagubilin
Mga cutlet ng maanghang na karne ng baka:
- Ibabad ang mga rolyo sa tubig at pisilin ito ng mabuti. Balatan, hatiin at gupitin ang mga sibuyas. Linisin, hugasan at hiwain ang mga sili. Balatan ang zucchini, gupitin sa mga hiwa at pagkatapos ay sa mga pinong cubes. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas ng bawang at luya. Linisin / ubusin ang sili, hugasan at hiwain ng pino. Hugasan ang kulantro, patuyuin at gupitin ng pino. Ilagay ang lahat ng sangkap (500 g beef dermett, squeezed bread roll, onion cubes, paprika cubes, zucchini cubes, garlic cubes, ginger cubes, chili peppers, 2 itlog, coriander cut. 1 tbsp asin, 1 kutsarita ng sweet paprika at 1 kutsarita ng mild curry pulbos) sa isang mangkok at ilagay na rin ihalo / masahin. Hugasan ang mga bola-bola (humigit-kumulang 16 piraso) gamit ang basa-basa na mga kamay, igulong sa mga mumo ng tinapay, iprito sa isang kawali na may langis ng mirasol (½ - 1 tasa) sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi at panatilihing mainit-init sa oven sa 50 ° C hanggang sa paghahatid.
Pulang repolyo:
- Linisin at i-quarter ang pulang repolyo, alisin ang tangkay at gupitin sa pinong piraso. Balatan ang mga mansanas, alisin ang core at dice. Balatan at i-quarter ang mga sibuyas at gupitin sa pinong piraso. Init ang langis ng mirasol (2 tbsp) sa isang malaking kasirola, iprito ang mga piraso ng sibuyas sa loob nito, idagdag ang mga piraso ng pulang repolyo, iprito / igisa sandali at deglaze / ibuhos sa stock ng manok (1 litro). Idagdag ang apple cubes, strawberry jam (4 na kutsarita), asin (1 kutsarita), apple cider vinegar (2 kutsarita), light rice vinegar (2 kutsarita), asin (1 kutsarita), asukal (1 kutsarita) at cloves (4 na piraso ). Hayaang kumulo / kumulo ang lahat ng halos 1.5 oras. Posibleng magdagdag ng mainit na tubig sa dulo upang hindi masunog ang pulang repolyo.
Parsnip at potato mash:
- Balatan at hiwain ang mga parsnip. Balatan, hugasan at hiwain ang patatas. Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola na may inasnan na tubig (2 kutsarita ng asin) at turmerik (1 kutsarita) at lutuin ng halos 25 minuto, ibuhos sa isang salaan sa kusina, bumalik sa mainit na palayok at budburan ng mantikilya (2 kutsara), cream ( 2 kutsara) at asin (2 malaking kurot) ay gumagana sa pamamagitan ng masher ng patatas.
Sarsa:
- Ikalat ang harina (2 tbsp) sa kawali (burn in!), I-deglaze ang stock ng manok (400 ml) at budburan ng asin (2 malaking kurot), asukal (2 malaking kurot) at Maggi seasoning (½ tbsp) at toyo sarsa (½ tbsp) sa panlasa.
Paglilingkod:
- Ihain ang maanghang na mga stall ng baka na may pulang repolyo, minasa na parsnip at patatas at sarsa, na pinalamutian ng mga tangerine wedge.
