John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa sabaw:
- 600 g Manok, sariwa o frozen
- 800 g tubig
- 1 tbsp Aji-No-Moto, alternatibong sabaw ng manok, (tingnan ang tala)
- 2 Katamtamang sukat Mga kamatis, pula, ganap na hinog
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 1 maliit Karot
- 1 poste Sibuyas
- 60 g Ugat ng celery
- 2 Dahon ng lemon
Para sa mga gulay:
- 4 maliit Mga sibuyas, pula
- 2 Katamtamang sukat Mga sibuyas ng bawang, sariwa
- 1 maliit Karot
- 4 Runner beans, berde
- 2 Mainit na paminta, pula, mahaba, banayad
- 1 mas maliit Brokuli
- 30 g Matamis na paminta, pula, sariwa
- 30 g Matamis na paminta, berde, sariwa
- 1 maliit Talong, lila
- 4 tbsp Extra birhen langis ng oliba
- 2 maliit Mga sili, berde, sariwa o frozen
Ito:
- 2 tbsp Marsala, pinatibay na alak
- Sabaw ng manok, Kraft bouillon
- Itim na paminta, sariwa mula sa gilingan
Upang palamutihan:
- Mga bulaklak at dahon
tagubilin
- Banlawan ng mabuti ang manok. Pakuluan ang 1 litro ng tubig, ilagay ang manok at hayaang kumulo ng 3 minuto (!). Salain ang manok at banlawan ng mabuti. Itapon ang tubig sa pagluluto.
Ang gulay:
- Hugasan, linisin at i-chop ang lahat ng mga gulay para sa sabaw, mula sa mga kamatis hanggang sa ugat ng kintsay. Hugasan ang mga dahon ng lemon at gamitin ang mga ito nang buo. Pakuluan ang tubig at tunawin ang Aji-No-Moto dito. Idagdag ang lahat ng sangkap para sa sabaw at hayaang kumulo ng 4 na oras. Salain, itapon ang materyal na sasalain. Gumawa ng hanggang 400 ML ng sabaw na may tubig. Timplahan ng sabaw ng manok, puro stock at black pepper, sariwa mula sa gilingan.
- Samantala, ihanda ang mga gulay, ibig sabihin, hugasan, linisin at gupitin sa kagat-laki ng mga piraso. Hugasan ang mga sili at gamitin nang buo. 10 minuto bago matapos ang oras ng pagluluto para sa sabaw, iprito ang mga sibuyas na may langis ng oliba hanggang sa matingkad na kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay at iprito sa loob ng 3 minuto. Ibuhos ang lahat sa sabaw at ipamahagi ang natapos na minestrone sa mga serving plate at ihain kasama ang toasted white bread.
Annotasyon:
- Gumamit si Francesca ng ibang, high-purity glutamate na, tulad ng nabanggit sa itaas, ay pangunahing nakuha mula sa mga kamatis.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 33kcalCarbohydrates: 6.8gProtina: 0.8gTaba: 0.2g
