John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Nilagang mansanas
- Asin, 1 kutsarita ng jalapeno pepper
- 1 kutsarita ng pinausukang paprika powder, 1 kutsarita ng brown cane sugar
- 3 kutsarang mantika o clarified butter
- 3 cloves ng bawang
- 3 sprigs ng thyme o 1 kutsarita tuyo
- 3 sibuyas, 3 karot, 2 stick ng leek, 1 stick ng kintsay
- Sarap ng isang organikong lemon
- 1 maliit na sili
- 125 ml. sabaw ng karne
- 125 ml. Dry white wine o 100 ML sherry
- 1 tasa ng mabibigat na cream
- 1 tbsp berdeng paminta, ilang gadgad na mace
- 4 na sibuyas at 8 matibay na mansanas ang pinaghiwa-hiwalay
- 50 gr. mantikilya
- 2 kutsarang asukal sa tubo ilang cinnamon powder o vanilla
- 1 kutsarita ng oregano, asin at paminta mula sa gilingan
tagubilin
- Kuskusin ang karne na may paprika, paminta, asin at asukal. Magprito sa clarified butter para sa mga 5 minuto sa bawat panig, samantala alisan ng balat ang bawang at gupitin sa maliliit na stick. Pagkatapos ay alisin ang karne, ilagay ang 3 tinadtad na sibuyas kasama ang nilinis at tinadtad na mga gulay, igisa sandali, ilagay ang karne kasama ang bawang at mga halamang gamot.
- Magprito ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng alak at stock. Idagdag ang grated lemon peel at takpan ang lahat sa preheated oven sa 200 degrees para sa tantiya. 90 minuto. Ibuhos ang mga juice sa pana-panahon. Samantala, i-caramelize ang asukal sa isang kawali na may mantikilya, pagkatapos ay igisa ang mga sibuyas at hiwa ng mansanas dito. Pagkatapos ay timplahan ng cinnamon o vanilla, oregano, asin at paminta. Pagkatapos ng oras ng pagluluto, alisin ang karne at panatilihin itong mainit-init.
- Salain ang gravy sa pamamagitan ng isang salaan at salain ang kalahati ng mga gulay (o higit pa) gamit ang isang blender. Ibuhos sa stock ng karne, ihalo ang lahat sa cream, nutmeg at berdeng paminta. Pakuluin sandali ang sarsa at timplahan muli. Ihain ang hiniwang karne kasama ang nilagang mansanas at ang sarsa.
- Mga side dish: niligis na patatas, patatas na dumplings, pinakuluang patatas, berdeng salad
