Steak na may Mediterranean na Gulay at Herb Butter

Herbal butter: Pinong tumaga ang chives, parsley, cress at basil at pagkatapos ay tiklupin ang mantikilya, timplahan ng asin at paminta (ay sadyang ginawa nang walang bawang), gupitin ang mga gulay sa kagat-laki ng mga piraso at ihalo sa langis ng oliba. Asin, paminta at magdagdag ng mas maliliit na seksyon ng herb butter. Magluto sa 180 degrees sa itaas at sa ilalim na init para sa isang magandang 25 minuto, pukawin nang maraming beses. Pababain ang oven sa 100 degrees at lutuin ang mga seared steak hanggang sa core temperature na 55 degrees. Sa puntong ito iniwan ko ang mga gulay sa oven upang panatilihing mainit ang mga ito. Pinuhin ang mga gulay na may balsamic vinegar at magdagdag ng sariwang basil. Tip: Bilhin ang mga steak na medyo mas makapal at itali ang mga ito gamit ang kitchen twine. Nangangahulugan ito na maaari silang seared nang mahusay at maaaring lutuin sa oven.