John Myers
Ang Stevia ay isang halaman na may matamis na lasa mula sa South America na pinoproseso upang maging isang malusog na sweetener sa maraming bansa sa buong mundo. Wala itong nilalamang calorie o asukal, kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo, pinoprotektahan ang mga ngipin mula sa pagkabulok ng ngipin, at sinasabing nagpapababa ng presyon ng dugo.
Matamis ngunit malusog
Isa sa mga pangunahing pinagkakaabalahan ng sangkatauhan ay ang paghahanap ng mga pagkaing matamis ngunit hindi dapat magpataba sa iyo. Magiging kapaki-pakinabang din kung ang mga matamis ngunit mababang-calorie na pagkain na ito ay madali sa ngipin at iniwan ang mga antas ng asukal sa dugo na maganda at maayos. Syempre, hindi ka dapat magkasakit kahit na regular itong kinakain ngunit dapat ay may positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan tulad ng pampatamis mula sa stevia.
Marami na ngayong mga sweeteners at sugar substitutes, ngunit walang kasing natural at kasabay nito ay kapaki-pakinabang para sa ating kalusugan gaya ng stevia (Stevia rebaudiana).
Ang maliit na halaman na tinatawag na Stevia rebaudiana, na kilala rin bilang pulot, ay nagmula sa Timog Amerika at likas na matamis. Kung ikukumpara sa ating lokal na beet sugar, ang stevia plant ay 30 beses na mas matamis. Hindi ito naglalaman ng alinman sa mga calorie o asukal. Ang puro tamis na nakuha mula sa stevia ay tinatawag na stevioside at humigit-kumulang 300 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal sa mesa. Ang sweetener na nakuha mula sa stevia ay tinatawag na stevioside at humigit-kumulang 300 beses na mas matamis kaysa sa ordinaryong asukal sa mesa.
Sa stevia, pumapayat ka
Kung gusto mong magbawas ng timbang, alam na alam na sa isang banda, kailangan mong kumain ng mas kaunting mga calorie at sa kabilang banda, nagsusunog ka ng higit pang mga calorie kaysa sa iyong kinuha. Mas madaling sabihin kaysa tapos na, tama? Ngunit kung ang unang bahagi ng tip na ito ay maaaring ipatupad, kung gayon ang pangalawang bahagi ay hindi ganoon kahirap.
Kaya ano ang pinakamahusay at, higit sa lahat, ang pinakamalusog na paraan upang mabawasan ang pang-araw-araw na bilang ng mga calorie (sa mga tuntunin ng pagpili ng pangpatamis)? Sa stevia. Ang malusog na halaman ng stevia ay halos walang calories. Para sa kadahilanang ito, ito ay naging sikat bilang isang pampatamis sa Japan mula noong 1970s at account para sa 40 porsiyento ng mga sweetener market doon.
Ang Stevia ay nagpapababa ng mga antas ng asukal sa dugo
Panghuli ngunit hindi bababa sa, ang pagbaba ng timbang sa stevia ay gumagana nang maayos dahil ang halaman ay hindi nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo. Ang pagpapanatili lamang ng isang matatag na antas ng asukal sa dugo ay maaari nang ipakita sa maraming tao ang daan patungo sa isang malusog na timbang. Ang WebMD.com ay nag-uulat ng mga pag-aaral na nagpapakita na ang 1000 milligrams ng stevioside ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo ng 18 porsiyento.
Ang mga ngipin ay ligtas sa stevia
Ang asukal ay hindi eksakto ang pinakamahusay na bagay para sa ating mga ngipin. Ang sinumang hindi pinalad na magmana ng malakas na ngipin ay matagal nang nakahanap ng isang mabuting kakilala sa kanilang dentista na may matamis na diyeta. Kahit na ang matrabahong mga hakbang sa kalinisan ng ngipin ay halos hindi mapipigilan ang pagkabulok ng ngipin na maaga o huli ay nanggagaling bilang resulta ng pagkonsumo ng asukal. Ang average na pagkonsumo ng asukal sa Germany ay humigit-kumulang 35 hanggang 40 kilo bawat taon, sa Switzerland at USA halos doble iyon.
Tandaan na ang ibig sabihin ng “asukal” ay hindi lang ang asukal na inilagay mo sa iyong kape o cake batter, kundi pati na rin ang asukal na nasa cocoa drink, ang jam, ang Nutella, ang breakfast cereal, ang biskwit, ang candy bar... at sa mga juice o softdrinks gayundin sa lahat ng asukal na nasa iyong ketchup, sa salad dressing, sa ilang sausage delicacy, sa chips, sa mayo, sa tomato sauces, sa mga ready-made na sopas, spice mixtures, pickles at sa marami pang iba. mga pagkain – iyon ay sa mga pagkaing halos hindi nakikita ng sinuman na may kinalaman sila sa asukal.
Ngayon isipin kung maaari mong palitan ang ilan lang sa asukal na iyon ng isang masustansyang pangpatamis tulad ng stevia, anong ginhawa ang maidudulot nito sa iyong mga ngipin? Ang Stevia ay hindi lamang itinuturing na anti-karies (nagpipigil sa pagkabulok ng ngipin) ngunit sinasabi rin na pumipigil sa pagbuo ng plaka (tartar).
Ang stevia ba ay nagpapababa ng presyon ng dugo?
Nagsusulat ang WebMD.com ng pananaliksik na nagmumungkahi na ang stevia ay maaaring magpababa ng mataas na presyon ng dugo sa mga dosis na 750 hanggang 1500 milligrams ng stevioside bawat araw. Iniulat kamakailan ng channel ng balita na CNN na iniugnay ng mga mananaliksik ang mataas na pagkonsumo ng fructose (isa pang pang-industriya na asukal na nakatago sa maraming pagkain) sa isang 30 porsiyentong pagtaas ng panganib ng mataas na presyon ng dugo.
Sa katunayan, ang kailangan mo lang gawin ay uminom ng 2 1/2 lata o higit pa ng anumang asukal o fructose-sweetened soda sa isang araw at madaragdagan mo ang iyong panganib na magkaroon ng altapresyon sa porsyentong iyon. Sa pag-aakalang babaguhin mo ang iyong mga gawi sa pagkain at pag-inom nang mag-isa at patamisin lamang ang iyong kape, tsaa, lutong bahay na limonada, o mga panghimagas na may stevia sa hinaharap, pagkatapos ay makakakita ka ng mas magandang hinaharap para sa iyong presyon ng dugo.
Pag-aaral ng stevia na pinondohan ng Monsanto
Samakatuwid, ang Stevia ay isang halaman na maaaring magpatamis ng pagkain at kasabay nito ay nagsisilbi sa kalusugan ng tao - na kilala bilang isang napaka-hindi pangkaraniwang kumbinasyon. Gayunpaman, ang stevia ay ipinagbawal para sa paggamit sa pagkain sa EU sa loob ng mga dekada.
Ang dahilan nito ay sinasabing isang napakakontrobersyal na pag-aaral sa mga daga na pinakain ng hindi makatotohanang labis na dosis ng kinuhang stevia sweeteners at pagkatapos ay nagpakita ng mga pagbabago sa DNA. Hindi bababa sa kontrobersyal dahil ang pag-aaral ay sinasabing personal na pinondohan ng noon-aspartame manufacturer Monsanto.
Ang Stevia noon ay tinanggihan ng European Commission bilang isang nobela na pagkain - ganap na hindi alintana ang katotohanan na ang stevia ay natupok nang walang pinsala sa maraming iba pang mga bansa sa buong mundo sa loob ng mga dekada.
Gayunpaman, malamang na walang sinuman ang nag-aalala na makahanap ng isang malusog na pampatamis para sa lahat ng tao sa mundong ito, ngunit sa halip ay upang ma-secure ang merkado ng pampatamis para sa aspartame at co at upang maalis ang bawat potensyal na nakikipagkumpitensyang produkto nang maaga.
Stevia sa EU
Siyempre, magagamit din ang stevia sa EU noong panahon ng pagbabawal. Gayunpaman, dahil ang malusog na pampatamis ay hindi maaaring ibenta sa ilalim ng terminong "pagkain", kailangan itong ideklara sa ibang paraan, halimbawa bilang "Stevia para sa paggawa ng mga pampaganda", bilang isang "bath additive" o bilang isang "dentifrice" - bagaman ito ay siyempre magagamit sa purest kalidad ng pagkain.
Stevia sa mga tanawin ng mga kumpanya ng pampatamis
Ang mga patent para sa maraming sintetikong sweetener ay nag-expire na at ang China ay nagsusuplay sa kanila sa napakababang presyo. Ang mga malalaking korporasyon ay samakatuwid ay naghahanap ng mas kumikitang mga proyekto at tinatarget ang Stevia. Gayunpaman, ang isang halaman ay hindi maaaring patente.
Gayunpaman, ang ilang mga pamamaraan kung saan ang ilang mga sangkap ay maaaring makuha mula sa halaman at ang mga sangkap mismo na ginagamot sa isang espesyal na (kemikal) na paraan ay napakahusay na maaaring patente. At kaya ang Coca-Cola ay naghain na ng 24 na patent sa mga chemically treated sweetener na gawa sa Stevia. Ang bagong Coca-Cola sweetener ay tinatawag na Rebiana at dapat o ihahalo na sa iba't ibang produkto ng Coca-Cola.
Stevioside o Rebiana?
Gayunpaman, habang ang stevia sweetener stevioside, na ginagamit sa Japan sa loob ng mga dekada, ay nag-aalok ng mga benepisyong pangkalusugan na nabanggit, sa isang banda, walang makabuluhang pag-aaral para kay Rebiana, habang sa kabilang banda, ang ilang mga pag-aaral na magagamit ay nagpapakita na ang Rebiana ay hindi mukhang may positibong epekto sa presyon ng dugo.
Kaya hindi lang basta gumamit ng kahit anong produkto ng stevia, kundi ALIN din sa maraming sweetener ang gawa sa stevia na ginagamit mo. Kung gusto mong maging ligtas, piliin ang natural na variant, ito ay alinman sa tuyo o pulbos na halaman (perpekto para sa mga tsaa, limonada, at smoothies) o natural na stevia extract mula sa buong dahon ng halaman.
Paano pinakamahusay na gamitin ang Stevia
Maraming pagkain ang kinakain mo araw-araw na maaari mong patamisin ng stevia sa halip na mga synthetic sweeteners o sugar substitutes. Halimbawa, ang mga homemade tomato sauce ay madaling makuha ang ninanais na matamis na tala na may stevia.
O mag-squeeze ng ilang lemon juice sa isang basong tubig at magdagdag ng isang dash ng stevia sa likido para sa isang nakakapreskong, ngunit walang asukal, low-calorie na limonada.
Ang mga smoothies ay isa ring magandang ideya kung gusto mo ng matatamis na inumin ngunit gustong umiwas sa asukal. Pinupuno ka rin ng mga smoothie at binibigyan ka ng iba't ibang mga kahanga-hangang mahahalagang sangkap, upang ang pag-atake ng gutom o binge eating ay mapipigilan sa malusog na paraan.
Kung gusto mong maghurno gamit ang stevia, dapat kang manatili sa mga recipe na partikular na idinisenyo para gumamit ng stevia. May mga recipe na may stevia sa nauugnay na literatura o sa mga nauugnay na website ng stevia.
Ang isa pang malusog na pangpatamis ay maaaring gawin mula sa prutas ng monghe. Tinatawag din itong Luo Han Guo at isang sinaunang lunas para sa diabetes sa tradisyunal na Chinese medicine.
