Pag-iimbak ng Sourdough: Paano Ito Iimbak nang Wasto

Bago ka makapaghurno ng tinapay, kailangan mong maayos na iimbak ang iyong sourdough. Ang panimulang materyal ay dapat tumagal ng ilang linggo upang mapakain mo ito at maparami.

Ito ay kung paano mo panatilihin ang starter para sa iyong sourdough

Ang sourdough ay kailangang manatili nang ilang sandali bago mo ito mapakain. Ang pinakamahusay na paraan upang gawin ito ay ilagay ito sa isang mason jar.

• Itago ang sourdough starter sa isang selyadong jam jar sa refrigerator sa humigit-kumulang 4 degrees Celsius.
• Ang sourdough ay mananatili sa loob ng 7 hanggang 10 araw. Pagkatapos ay maaari mo itong pakainin at itago muli sa refrigerator sa loob ng mahigit isang linggo o gamitin ito para sa pagluluto.
• Dahil ang garapon ay dapat na selyado, hindi mo maiimbak ang sourdough sa Roman pot na maaari mong lutuin sa ibang pagkakataon bilang tinapay.

Gawing mas matagal ang sourdough

Mayroon ding mga paraan upang panatilihin ang sourdough sa mas mahabang panahon nang hindi kinakailangang pakainin ito sa pagitan. Magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito.

1. Ikalat ang sourdough nang manipis sa isang sheet ng parchment paper at hintayin itong matuyo.
2. Pagkatapos ng ilang oras, maaari mo itong i-crack sa baking paper.
3. Ibuhos ang pulbos sa isang garapon, isara nang mahigpit at mag-imbak sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid.
4. Ang sourdough ay mananatili sa loob ng ilang buwan. Kung nais mong gamitin ito, maglagay ng tubig sa baso at hayaan itong tumayo ng 4 na oras. Maaari mo itong gamitin gaya ng dati.