Strawberry at Rhubarb Jam

Hugasan ang mga strawberry sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisin ang base ng bulaklak at i-chop ang prutas (hiwain ang maliliit sa kalahati, ang mga malaki sa quarters). Paikliin ng kaunti ang mga tangkay ng rhubarb sa magkabilang panig at alisan ng balat ang mga sinulid, pagkatapos ay gupitin sa 2 cm na piraso.

Ilagay ang mga prutas sa isang malaking stainless steel saucepan, ihalo ang vanilla sugar at ang nag-iingat na asukal at ilagay ang kasirola na natatakpan sa refrigerator magdamag. Haluin minsan paminsan-minsan.

Sa susunod na araw, hilahin ang isang pares ng malinis na garapon na may mga turnilyo sa takip sa tubig na kumukulo (upang sila ay walang mikrobyo) at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang basang tuwalya sa kusina.

Ilagay ang palayok na may jam sa kalan - dalhin sa pigsa, paghahalo ng maraming beses, at hayaang kumulo sa loob ng 4 na minuto. Kung masyadong bumubula, ilagay ang mantikilya at ihalo ang laman ng palayok gamit ang hand blender (hindi namin gusto ang prutas sa piraso).

Pagkatapos ay punan ang mga garapon ng jam at agad na i-tornilyo ang mga ito. Sa tingin ko ay kalabisan na baligtarin ang mga garapon - pinagdikit lang nito ang takip ng tornilyo, at nalilikha ang vacuum kahit na ang tambalan ng pagpuno ay nakapasok sa mga garapon nang napakainit.