John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Inihaw na fillet
- 2 Pork tenderloin Duroc
- 250 g Herbal cream cheese
- 1 kurutin Asukal
- 3 Mga mandarin
- 200 g Pinatuyong kamatis
- 5 dahon ng laurel
- 200 ml Stock ng karne ng baka
- 3 Mga shallots
- 3 Mga sibuyas ng bawang
- 1 L Red wine
- 1 bungkos Parsely
- 1 bungkos Tim
- 1 bungkos Romero
- 15 pagpira-pirasuhin Pork bacon raw na pinausukan
- 5 Mga itlog
- 2 kg Asin
- 1 bungkos Tarragon
- 1 tsp Matamis
- 1 pagbaril Langis ng oliba
- 1 kurutin Paminta
patatas
- 300 g Maliit na patatas
- 5 Mga sanga ng rosemary
Karot
- 750 g Karot
- 2 Mga sibuyas
- 2 Mga sibuyas ng bawang
- 1 pagbaril Langis ng niyog
- 1 Limon
- 1 kurutin duguan
- 1 kurutin Cayenne powder
- 1 kurutin Asin
- 1 pagbaril Sabaw ng gulay
- 150 g Gatas ng niyog
- 4 tsp Linga
- 80 g Mantikilya
- 50 ml cream
- 250 g Grated Emmental
- 1 tbsp Breadcrumbs
- 200 g Chorizo sausage
- 50 g Natuklap na mga almendras
tagubilin
lambat
- Hugasan ang pork fillet at putulin ang taba. Ngayon ay gupitin ang bawat isa upang ang isang 1 cm makapal na hiwa ng karne (tulad ng isang roulade) ay nabuo. Maingat na patagin ang karne. Gupitin ang mga kamatis at ang peeled mandarin sa maliliit na piraso at ihalo sa cream cheese sa isang pinong masa - ipamahagi sa karne.
- Ngayon, igulong ang karne at balutin ng bacon. Ikalat ang thyme at rosemary, bay dahon at perehil sa paligid ng karne at hayaan itong matarik.
- Paghiwalayin ang mga itlog at talunin ang mga puti ng itlog sa mga puti ng itlog, ihalo sa asin. Ilagay ang karne sa isang crust ng asin (ice snow at asin) at maghurno sa oven sa 80 ° C sa loob ng 5 oras.
- Ngayon alisan ng balat ang mga shallots at bawang, i-chop ang mga ito ng pino at igisa sa langis ng oliba - deglaze na may 1 litro ng red wine, magdagdag ng tarragon at honey at hayaang mabawasan. Pagkatapos ay ikalat sa ibabaw ng karne.
patatas
- Hugasan ang mga patatas, gupitin sa kalahati at idikit sa mga skewer. Timplahan ng rosemary at asin ang patatas at ilagay sa grill hanggang maluto.
- Balatan ang mga karot at gupitin sa mga cube o hiwa. Balatan at hiwain ng pino ang mga sibuyas at bawang. Pawisan ang mga sibuyas at bawang sa langis ng niyog (hindi dapat kumukulay), idagdag ang karot at lemon juice at pawisan ng isa pang 7 minuto.
- Pagkatapos ay timplahan ng nutmeg, cayenne pepper at asin. Idagdag ang gata ng niyog at stock ng gulay. Hayaang kumulo ang buong bagay ng mga 10 minuto, hanggang sa halos maluto na ang mga carrot at bumaba na ang likido (ngunit may kaunting kagat pa rin).
- Samantala, inihaw ang mga linga sa kawali. I-fold ang 40 g butter, sesame seeds, 200 g grated cheese at perehil sa mga karot at iwanan upang lumamig.
- Ngayon, lagyan ng grasa ang maliliit na kaserol na pinggan at pulbos ng mga mumo ng tinapay. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot at lutuin sa preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
- Inihaw ang chorizo at almonds at idagdag sa natapos na kaserol bilang isang topping.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 93kcalCarbohydrates: 3.1gProtina: 4.5gTaba: 5.9g
