Matamis na Pumpkin Buns

Ilang beses kong niluto ang mga rolyong ito gamit ang iba't ibang uri ng harina.

Una ang isang pre-dough ay ginawa. Upang gawin ito, i-dissolve ang lebadura sa 100 ML ng maligamgam na gatas at magdagdag ng 100 g ng harina at ihalo ang lahat. Takpan ang kuwarta at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minuto.

Samantala, ihanda ang katas. Upang gawin ito, hugasan ang kalabasa, gupitin ito sa kalahati at alisin ang mga buto. Gupitin ang bahagi ng kalabasa sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola na may asukal at isang piraso ng cinnamon stick, punuin ng tubig at magluto ng mga 5-10 minuto. Kapag malambot na ang kalabasa, alisan ng tubig, alisin ang cinnamon stick at katas.

Ngayon idagdag ang harina sa pre-dough, tungkol sa 100 ML ng gatas, mantikilya, asukal, asin at 150 g ng pumpkin puree. Ngayon masahin ang lahat gamit ang dough hook sa isang makinis na kuwarta. 2 minuto lamang sa mababang antas. Depende sa pagkakapare-pareho ng kuwarta, ito ay masyadong tuyo upang idagdag ang natitirang gatas. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta nang mga 10 minuto sa pinakamataas na antas hanggang sa lumabas ang kuwarta sa gilid.

Banayad na langisan ang kuwarta at hubugin ito ng bola, ilagay sa mangkok at hayaang tumaas, natatakpan, sa loob ng 15-30 minuto. Kung ang kuwarta ay nakikitang pinalaki, ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho. Walang karagdagang harina ang kinakailangan. Hugis ang kuwarta sa isang roll at hatiin sa 8 piraso. I-roll out ang isang roll sa bawat piraso at ilagay ang 8 piraso sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper at lagyan ng langis ng bahagya ang bawat roll para hindi ito matuyo. Takpan ang baking sheet na may cling film at hayaang tumaas ng 30-40 minuto. Diniinan ko rin ng mahina ang mga rolyo gamit ang pamutol ng mansanas para magmukhang kalabasa.

Painitin muna ang oven sa 180 ° CO / U na init. Maglagay ng ulam na hindi tinatablan ng apoy para sa tubig sa oven. Ilagay ang itlog sa mas mataas na lalagyan, magdagdag ng 1 kurot ng asukal at asin at 1 kutsarang gatas. Pagkatapos ay ihalo ang lahat gamit ang isang hand mixer. I-brush ang mga rolyo gamit ang egg milk na ito.

Ilagay ang mga rolyo sa oven, ibuhos ang 1/2 tasa ng tubig sa ovenproof dish para magkaroon ng singaw at agad na isara ang oven. Ihurno ang mga rolyo hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 20-25 minuto. Ilabas at hayaang lumamig sa isang wire rack. Para sa hitsura ng kalabasa, ilagay ang isang buto ng kalabasa sa bun bilang isang tangkay.