Swiss Apple Cake na may Whipped Cream

Para sa kuwarta, paghaluin ang harina na may asukal at isang kurot ng asin, magdagdag ng malamig na mantikilya sa mga piraso at masahin na may 2 kutsarang tubig upang bumuo ng isang makinis na kuwarta. I-wrap sa foil at hayaang magpahinga sa ref ng mga 30 minuto.

Pahiran ng mantikilya ang isang 26 cm springform pan. Painitin muna ang oven sa 180 ° C.

Igulong ang kuwarta sa ibabaw ng pinagawaan ng harina, ihanay ang amag dito at iwiwisik ang lupa ng mga ground almond.

Matunaw ang mantikilya. Balatan at hugasan ang mga mansanas, alisin ang core at gupitin sa mga wedge. Ihalo kaagad ang mga apple wedges na may lemon juice at ikalat sa base ng cake. I-brush ang tinunaw na mantikilya at budburan ng kanela at asukal. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Para sa topping, haluin ang asukal, vanilla sugar, itlog at egg yolks hanggang mabula. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali o kasirola, pagkatapos ay pawisan ang gawgaw sa loob nito at i-deglaze kasama ang cream. Huwag dalhin sa pigsa. Pagkatapos ay unti-unting idagdag sa pinaghalong itlog-asukal at ihalo. Ibuhos ang cream sa ibabaw ng cake at maghurno ng isa pang 30-35 minuto. sample ng chopstick!

Pagkatapos ng oras ng pagluluto, i-brush ang cake na may kaunting tinunaw na mantikilya at budburan ng 1-2 kutsarang asukal. Bahagyang i-caramelize sa sobrang init, alisin sa oven at hayaang lumamig. Budburan ng powdered sugar bago ihain.