John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Mayonnaise bilang batayan:
- 1 Laki ng itlog L.
- 1 tbsp Mustasa
- 1 maliit Lemon juice
- 150 ml Sunflower oil
- Paminta asin
Tartar sauce:
- Mayonnaise tingnan sa itaas
- 120 g Likas na yogurt 1.5%
- 2 Mga itlog, laki L
- 100 g Mga atsara ng Gherkins
- 1 maliit Sibuyas
- 35 g Capers
- 3 tbsp Chive roll
- 3 tbsp Pinong tinadtad na perehil
- 1 tsp Asukal
- Paminta asin
- Lemon juice
tagubilin
Mayonesa:
- Ilagay ang itlog, mustasa at lemon juice sa isang napakakitid, mas mataas na sisidlan at latigo gamit ang hand blender hanggang mabula. Pagkatapos ay ibuhos ang mantika sa isang maliit na sapa at unti-unti habang patuloy na hinahalo. Palaging ilipat ang stick nang bahagya pataas at pababa. Nagpapatuloy ito hanggang sa maubos ang lahat ng langis. Ang mayonesa ay dapat na napaka-mag-atas at hindi runny. Kung nais mong gamitin ang tapos na produkto, kailangan mong gumamit ng 200 g.
Tartar sauce:
- Pakuluan nang husto ang 2 itlog, pawiin at tanggalin ang shell. Balatan ang sibuyas. Alisan ng tubig ang mga gherkin at capers. Pagkatapos ay i-chop nang hiwalay ang 4 na sangkap na ito. Gupitin ang mga chives sa mga rolyo, makinis na tumaga ng perehil.
- Para hindi masyadong mabusog ang tartar sauce, ihalo muna ang mayonesa sa bahagyang mas magaan na natural na yoghurt. Pagkatapos ay tiklupin ang pinong tinadtad na sangkap at chives at perehil at pagkatapos ay timplahan ng asukal, asin at kaunting paminta ayon sa panlasa. Sa kaso ng homemade mayonnaise, ang dami ng lemon juice na ginamit doon ay maaaring sapat. Maaaring kailanganin pa rin ang ilang juice para sa isang paunang binili. Mangyaring magpasya para sa iyong sarili.
