John Myers
Maraming mga pagkain ang may iba't ibang pangalan depende sa rehiyon. Gayunpaman, ang pagkakaiba sa pagitan ng mga pasas at sultanas ay binubuo ng mga pangunahing katangian.
Lahat ng pasas?
Ang bawat sultana ay isang pasas, ngunit hindi ang kabaligtaran. Dahil ang ekspresyong pasas ay karaniwan para sa lahat ng pinatuyong ubas. Bilang karagdagan, ang tunay na mga pasas ay nagmula sa isang partikular na uri ng ubas, na may mga katangian na naiiba sa mga ubas ng sultana.
Mga katangian ng pasas:
- madilim na kulay
- gawa sa madilim na pula o asul na ubas
- pangunahing nagmula sa Spain, Greece, at Turkey
- medyo maasim kaysa sultanas
Mga katangian ng mga sultana:
- dilaw hanggang gintong kulay
- gawa sa berdeng ubas (iba't ibang Sultana).
- ito ay walang binhi at may manipis na shell
- pangunahing nagmula sa California, Australia, South Africa o Turkey
- mas malambot na pagkakapare-pareho
- pinagatas
Tip: Masasabi ng mga connoisseurs ang iba't ibang uri sa pamamagitan ng kanilang panlasa. Sa mga tuntunin ng mga sustansya, gayunpaman, ang parehong mga pinatuyong prutas ay hindi nagpapakita ng anumang pagkakaiba.
Iba't ibang pagpapatayo
Ang pinakamalaking pagkakaiba sa pagitan ng mga pasas at sultana ay kung paano sila pinatuyo. Upang bigyan ang mga sultana ng kanilang hindi mapag-aalinlanganan, halos kaakit-akit na ginintuang kinang, isawsaw ng mga prodyuser ang mga ubas. Sa prosesong ito, sina-spray nila ang ani ng potash at olive oil. Tinitiyak ng mga natural na ahente ng paggamot na ang panlabas na kabibi ay humihiwalay at ang panloob na lamad ay nagiging natatagusan ng tubig. Kaya, kailangan lamang ng mga sultana ng tatlo hanggang limang araw para matuyo.
Ang mga pasas, sa kabilang banda, ay natutuyo sa direktang sikat ng araw sa loob ng ilang linggo. Dahil ang prosesong ito ay hindi gaanong kumplikado, ang mga ito ay magagamit sa mas mababang presyo.
Gayunpaman, huwag magulat kung ang langis ng mirasol ay lilitaw sa listahan ng mga sangkap sa iyong mga pasas. Ang langis ay nagsisilbi lamang bilang isang ahente ng paghihiwalay upang ang mga pinatuyong prutas ay hindi magkadikit.
Tandaan: Anuman ang paglubog, maraming mga tagagawa ang nagbibigay ng asupre sa mga ubas. Ang paggamit ng additive ay hindi nagsisilbi sa buhay ng istante at hindi rin binibigyang-diin ang lasa. Tanging ang kulay ng pinatuyong prutas ay lumilitaw na mas pampagana. Pinapayuhan ka naming gumamit ng mga organikong pasas, dahil ang sulfur ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi at sa pangkalahatan ay hindi malusog.
At mga currant?
Ang isa pang subspecies ng pasas ay ang kasalukuyang. Ito ay mga pinatuyong ubas ng iba't ibang Korinthiaki mula sa Greece. Ang mga ubas ay malinaw na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang madilim na asul na kulay at maliit na sukat. Bilang karagdagan, ang lasa nila ay napakatindi at hindi ginagamot sa merkado.
