Emma Miller
Ang pagpili ng kalidad ng cookies ay hindi ang pinakamadaling gawain. Ipinaliwanag ng eksperto kung ano ang hahanapin.
Karamihan sa mga cookies na nakikita natin sa mga istante ng tindahan ay hindi nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad at maaaring mapanganib sa kalusugan. Ipinaliwanag ng dalubhasa sa kalidad ng pagkain na si Olena Sydorenko kung paano pumili ng de-kalidad na cookie at kung ano ang dapat kaagad na alertuhan ka sa produkto.
Ayon sa eksperto, 90% ng mga biskwit ay naglalaman ng mataas na uri ng harina, isang malaking halaga ng asukal, mga langis ng gulay, margarine o confectionery fat, o mga pamalit sa taba. Kasabay nito, kahit na ang mga produktong iyon na dating itinuturing na ligtas - halimbawa, mga bagel, at mga pinatuyong produkto - ay maaari na ngayong maglaman ng mga taba ng confectionery.
"Ito ay mapanganib, ito ay allergenic, nagdudulot ito ng mga sakit sa cardiovascular at cancer," sabi ng eksperto.
Halos lahat ng pang-industriya na biskwit ay naglalaman ng hydrogenated fats. Ayon sa mga pamantayan, ang kanilang nilalaman ay hindi dapat lumampas sa 8%.
Mayroong ilang mga matapat na tagagawa, ngunit marami ang hindi nagpapahiwatig ng porsyento ng pino, naprosesong taba. Bilang karagdagan sa mga mapanganib na taba, ang produkto ay maaaring maglaman ng iba pang mga mapanganib na sangkap, tulad ng mga preservative, lasa, at mga tina.
Tulad ng ipinaliwanag ni Sydorenko, ang pinakamataas na kalidad ng cookies ay ang mga naglalaman ng mantikilya. Ang ganitong produkto ay karaniwang nagkakahalaga ng dalawa hanggang tatlong beses na mas mataas.
"Kung naglalaman ito ng mantikilya, iba't ibang uri ng harina, kung ang asukal ay wala sa unang lugar o wala talaga, ngunit isang sangkap ng gulay na may matamis na nilalaman ay idinagdag, maaari mong bigyang pansin ang mga cookies," payo niya.
Sinabi rin sa amin ng eksperto sa kalidad ng pagkain kung aling mga cookies ang dapat palaging iwasan upang hindi makapinsala sa iyong kalusugan.
"Kung ang label ay nagsasabi: ang mga taba ng gulay sa solid state, bleached butter, refined butter, margarine, confectionery fat, butter substitute, ito ay isang beacon na nagsasabing ang mga cookies na ito ay dapat isantabi," sabi ni Sydorenko.
"Kung ang pakete ay simpleng 'langis ng gulay' at hindi nagpapahiwatig ng kondisyon ng langis, ang mga cookies na ito ay dapat isantabi, dahil ito ay nagtatago ng impormasyon mula sa mamimili," dagdag niya.
