John Myers
Ang thyme ay isa sa pinakamahalagang uri ng mga halamang gamot at halos kailangan sa lutuing Mediterranean. Ang damo ay kilala rin bilang Roman Quendel o Gundelkraut. Ang maliit na halaman ay may kulay-abo-berdeng mga dahon at karamihan ay mga kulay rosas na bulaklak. Ang thyme ay nauugnay sa marjoram at oregano. Mayroong higit sa 100 mga uri ng damong ito, bawat isa ay may iba't ibang hitsura at aroma. Ang English thyme ay may mas malawak na dahon kaysa sa French thyme. Ang Aleman ay nagdadala ng mga berdeng dahon nito sa buong taon. Ang orange o lemon thyme ay nagdudulot ng kaaya-ayang pagiging bago.
Pinagmulan
Nagmula ang thyme sa Africa, Europe, at temperate Asia at isang pinahahalagahang pampalasa at halamang gamot ng mga sinaunang Egyptian, Greeks, at Romans.
Panahon
Ang mga dahon ng thyme ay pinutol sa hardin ng damo bago sila mamulaklak, ibig sabihin, mula Mayo hanggang Setyembre, kapag sila ay nasa kanilang pinaka-mabango. Ang panahon ng pamumulaklak ay tumatagal mula Hunyo hanggang Oktubre. Available ang thyme sa Germany sa buong taon, sariwa o bilang isang potted herb.
Panlasa
Ang lasa ng thyme ay matindi, maanghang, at bahagyang maasim.
paggamit
Tamang-tama ang thyme sa bawang, olibo, aubergine, kamatis, paminta, at zucchini. Ang damo ay pinakamahusay na ginagamit na tuyo, dahil ang lasa nito ay mas kitang-kita. Thyme flavors Mediterranean dish tulad ng stews o soup at ang pagdaragdag ng isang sprig ay nagbibigay ng isang kahanga-hangang pabango at isang kaaya-ayang aroma sa lahat ng mga pagkain. Ito ay kabilang sa klasikong bouquet garni.
Imbakan
Ang thyme ay maaaring matuyo nang mahusay. Ito ay pinakamahusay na tuyo sa buong mga sanga, kung saan ang mga tuyong dahon ay hinuhubaran.
Tibay
Nakaimbak na madilim at tuyo, nananatili ito ng ilang buwan.
