Tomato Salad na may Tuna sa Curry Dressing na may Tuna Carpaccio

Gupitin ang tuna sa 150g piraso, banlawan sa ilalim ng tubig at i-acid sa balsamic vinegar. Nanatili ito roon nang mga 15 minuto upang madali itong mahatak.

50 g ng tuna (bawat isa para sa isang bahagi) ay pinutol nang napakanipis upang ito ay maging tuna carpaccio. Kung ang isda ay hindi masyadong pinutol, takpan ito ng cling film at ilagay ito sa isang kahoy na tabla at i-tap ang mga piraso sa nais na kapal na may mga light hit. Ang carpaccio ay pinahiran na ngayon ng balsamic vinegar at handa nang kainin pagkatapos ng tantiya. 20 minuto.

Ang mga kamatis ng baging ay nililinis at pinutol. Dapat pansinin dito na bumili ka ng mga kamatis na may pinong balat o, kung hindi ito posible, alisin ang kanilang balat na may mainit na tubig at isang paliguan ng yelo. Ang pangalawang mahalagang punto ay kapag naghihiwa kailangan kong alisin ang matigas na tangkay sa gitna ng kamatis, ito ay bahagyang lason at maaaring magdulot ng pagduduwal.

Kapag nagawa na ang paghahandang ito, inihahanda ko na ang dressing. Ilagay ang balsamic vinegar at ang langis mula sa "tuna in oil" na lata sa isang mangkok, timplahan ng sibuyas at dalawang kutsarita ng kari, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isa o dalawang kutsarang asukal.

Pagkatapos ay idagdag ang tungkol sa ikalimang bahagi ng tuna mula sa lata patungo sa mangkok at pukawin ang lahat kasama ang hiniwang mga kamatis.

Ang tuna na may tomato salad ay inihahain nang hiwalay. Hiwain ang cocktail tomatoes, iba't ibang uri din kung kinakailangan, at ilagay sa mga hilera sa plato.

Ilagay ang dressing, balsamic vinegar, pinatuyong ligaw na bawang at isang dash ng red wine sa isang mangkok, haluing malumanay.

Ang juice mula sa 100g blueberries ay idinagdag na ngayon bilang matamis na bahagi. Pure ang mga blueberries at ilagay sa isang malinis na telang linen, ang buong bagay ay pinindot sa pamamagitan ng tela at pagkatapos ay ihalo sa dressing. Hindi ako gumagamit ng asin, ngunit isang kurot ng kari ang umiikot sa dressing. Ang dressing ay inilalagay na ngayon sa ibabaw ng mga kamatis.

Timplahan ng kari ang 150g na bahagi ng tuna at igisa ito saglit sa mainit na mantikilya. Tinitiyak ko na ang isda ay nananatili ng isang maliit, tuluy-tuloy, madilim na pulang kulay kapag tiningnan mula sa gilid. Nakalagay ito sa tabi ng cocktail tomatoes.

Iniharap ko ang aking tomato salad na may tuna sa isang maliit na mangkok. Ang tuna carpaccio ay inilatag sa gilid ng plato, ang carpaccio ay malumanay at malumanay na binabalangkas ang tuna, na pinirito sa loob ng tatlong minuto.

Paghaluin ang bread dough na gawa sa rye flour, sesame seeds, asin, itlog at baking powder at hatiin sa dalawang bahagi.

Ang unang bahagi ay hindi hinaluan ng tubig ngunit may whisky at hayaan itong magpahinga ng isang oras. Ang pangalawang bahagi ay nakakakuha ng tubig at tinadtad na mga sibuyas, ito ay hinalo at minasa, pagkatapos ay pinapayagan din itong magpahinga.

Pagkatapos ng rest phase, ang dalawa ay hagod at minasa muli upang mailagay muli sa sleep mode sa loob ng 1-1.5 na oras.

Dumating na ang oras: tamasahin ang init sa loob ng 45 minuto sa 200 degrees upang maputol ang isang magandang pigura sa mesa bilang isang tapos na tinapay.