Trout Fillet na may Beetroot Tartare

Hugasan ang beetroot, patuyuin ng papel sa kusina, ilagay sa aluminum foil, budburan ng asin (1 kutsarita) at mga buto ng caraway (1 kutsarita), balutin ang aluminum foil at maghurno / maghurno sa oven sa 150 ^ C para sa mga 1.5. Ilabas sa oven, i-unpack, quarter, alisan ng balat, hiwain muna, pagkatapos ay sa mga piraso at sa wakas ay sa lozenges. Balatan ang sibuyas at hiwain ng napaka-pino. Pinong dice ang pipino. Ilagay ang lahat (diced onions, diced cucumber, chopped parsley, mayonnaise, rice vinegar at beetroot lozenges) sa isang mangkok at ihalo nang mabuti. Timplahan ng asin (1 kurot), paminta (1 kurot) at Worcestershire sauce (1 gitling). Ihain ang trout fillet na may beetroot salad sa iceberg lettuce leaf. Ang isang red wine ay sumasama dito (dito: Dornfelder)