Turkey Roll Roast na may Croquettes

Timplahan ang roll roast at iprito lahat. Ilagay ang Ultraplus mula sa Tupper. I-deglaze ang nalalabi sa inihaw na tubig o, mas mabuti pa, gamit ang sopas at idagdag sa inihaw. Magdagdag ng mga pampalasa at inihaw na sakop sa 180 degrees para sa tantiya. 90 minuto. Samantala, alisan ng balat ang mga patatas at lutuin ang mga ito sa inasnan na tubig hanggang sa maging matatag sa kagat. Hayaang mag-evaporate sa baking sheet sa loob ng 15 minuto. Tamang-tama dahil inilalagay lang namin ang inihaw sa oven. Pagkatapos ng 15 minuto, i-mash ang patatas o pindutin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan, timplahan at ihalo ang mga yolks habang mainit pa at idagdag ang mantikilya. Para lumamig ito. Hugis ng mga croquette (unang hugis ng mga bola at pagkatapos ay gumawa ng mga rolyo ☺). Tinapay na parang schnitzel. Painitin nang bahagya ang alak, cognjac at ang sarsa, alisin ang inihaw mula sa oven, panatilihing mainit-init. Idagdag ang katas sa pinaghalong alak at pakapalan ng Maizena. Pinuhin gamit ang whipped cream. Maghurno o magprito ng mga croquette sa mainit na taba.