John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
- 2 Turkey schnitzel
- Asin at paminta
- 0,5 tbsp Nilinaw na mantikilya
- Para sa sarsa:
- 150 g Plums
- 1 piraso Sibuyas
- 1 tbsp Brown asukal
- 1 tbsp Mantikilya
- 60 ml Red wine
- 150 ml Sabaw ng manok o gulay
- 2 tbsp Balsamic vinegar
- Asin at paminta
- Ilang tangkay ng sariwang thyme o 12 kutsarita ng tuyo na thyme
- 2 tsp Cornstarch
tagubilin
- Hugasan at linisin ang mga plum at quarter 3 ng mga ito, itabi. Dice ang natitirang prutas. Init ang clarified butter sa isang kawali, asin ang turkey schnitzel at iprito sa magkabilang panig. Ilabas at panatilihing mainit-init.
Para sa sarsa:
- I-caramelize ang asukal at mantikilya sa set ng litson at saglit na pawisan ang mga quartered plum, alisin ang mga ito at itabi.
- Hiwain nang pino ang sibuyas, igisa sa inihaw na ulam at i-deglaze na may red wine, hayaang mabawasan. Ibuhos ang stock ng manok o gulay at idagdag ang mga prutas, pakuluan sandali. Timplahan ng asin at paminta at idagdag ang balsamic vinegar at thyme.
- Ilagay ang schnitzel sa sarsa at, na may takip, hayaan itong kumulo ng mga 5 - 7 minuto.
- Paghaluin ang cornstarch na may kaunting tubig at gamitin ito para lumapot ang sauce. Ayusin ang schnitzel sa sauce mirror at ihain kasama ang mga caramelized na prutas na nakatabi.
- Ang mga pansit o pinakuluang patatas na inihagis sa isang maliit na mantikilya, na binuburan ng sariwa, pinong tinadtad na perehil, masarap ang lasa nito. Ang isang sariwa, makulay na salad ng taglagas ay masarap kasama nito.
Tip:
- Gupitin ang ilang mga walnuts at igisa sa isang pinahiran na kawali, alisin sa kawali at itabi. Budburan ang schnitzel dito bago ihain.
