John Myers
Ang pagluluto gamit ang pressure cooker ay nakakatipid ng oras at nagpapanatili ng mga sustansya. Ang pagpapatakbo ng pressure pot ay madali kapag alam mo na ang mga pangunahing kaalaman.
Paano simulan ang pagluluto gamit ang pressure cooker
Kung gusto mong magluto gamit ang pressure cooker, piliin muna ang tamang sukat para sa bilang ng mga servings na kailangan. Ang pampamilya para sa 4 na tao at higit pa, halimbawa, ay mga modelong may kapasidad na 6 na litro at pataas. Ang lahat sa ibaba ay angkop para sa mas maliliit na sambahayan (4.5 l) at solong bahagi (3.5 l).
- Bago ka magsimula sa pagluluto, suriin kung ang takip, ang sealing ring sa loob, at ang mga balbula ng pressure cooker ay buo. Dapat mo ring suriin ang mga gumagalaw na bahagi para sa pressure gauge at ang mga hawakan.
- Punan ang kaldero ng pagkaing lulutuin. Ito ay maaaring gulay, isda, o karne. Maaari kang maglagay ng mga maluwag na gulay sa isang colander na kasya sa kaldero, at igisa muna ang karne na may mantika. O idagdag mo ang lahat ng mga sangkap para sa isang nilagang o sopas ayon sa recipe.
- Upang gawin ito, punan ang tamang dami ng likido, na mahalaga upang makabuo ng sapat na singaw ng tubig. Kasabay nito, pinipigilan mo ang pagkasunog sa ilalim ng palayok.
- Magdagdag ng hindi bababa sa 125 ml sa maliliit na kaldero na may presyon ng singaw na may volume na humigit-kumulang 3 litro, mga katamtamang laki na may dami na 4 litro na may humigit-kumulang 250 ml, at mas malalaking kaldero na 6 litro o higit pa na may humigit-kumulang 750 ml ng likido.
- Sa pangkalahatan, hindi mo dapat punan ang pressure cooker ng higit sa tatlong-kapat ng kabuuang volume. Para sa mga pagkaing gumagawa ng bula, mabisyo, o bumukol nang husto, dapat mong gamitin lamang ang kalahati ng taas ng palayok. Ito ang kaso, halimbawa, kapag nagluluto ng mga munggo at nilaga.
- Ngayon ilagay ang takip at isara ito upang ang hawakan ay mag-click sa lugar. Malinaw mong maririnig at mararamdaman ang pagsasara na ito sa karamihan ng mga modelo ng pot. Itulak ang pagsasara ng pressure pot na nakasara upang ang presyon ay mabuo sa pot.
- Ilagay ang palayok sa isang hotplate na tumutugma sa diameter ng palayok at simulan ang power supply. Itakda ang nais na antas ng presyon ng singaw sa takip (kontrol sa hawakan).
Ang oras ng pagluluto ay nagsisimula sa isang sumisitsit
Depende sa kung gaano mo hinayaang tumaas ang pressure sa kaldero at kung aling mga pagkain ang lutuin, mag-iiba ang oras ng pagluluto. Ang mas mataas na presyon - ang antas 2 ay ang pinakamataas para sa karamihan ng mga kaldero sa pagluluto - mas mataas ang temperatura ng pagluluto sa loob, mas maikli ang kinakailangang oras ng pagluluto. Pinapanatili nito ang mga bitamina at nagdudulot ng mga pakinabang sa mga tuntunin ng kulay at panlasa.
- Sa sandaling ang singaw ay bumuo ng presyon sa palayok, ang iyong palayok ay ipahiwatig ito. Halimbawa, ang isang pin o isang uri ng button sa takip ay tumataas. Kadalasan mayroong dalawang marka dito.
- Sa antas ng pagluluto 1 (nakikita ang unang marka), niluluto ang pagkain sa humigit-kumulang 1 degrees Celsius. Ang antas ay angkop para sa mga maselan na pagkain tulad ng mga gulay o isda na may maikling oras ng pagluluto.
- Ang antas ng pagluluto 2 (2nd marking) ay ginagamit upang magluto at maglaga ng karne, at mga side dish tulad ng patatas, sopas, o nilaga.
- Maaari mo ring gamitin ito upang pakuluan o isterilisado ang mga de-latang gulay o prutas. Ang temperatura sa antas 2 ay humigit-kumulang 120 degrees Celsius.
- Kapag naabot na ang antas ng temperatura at presyon, kadalasan ay makakarinig ka rin ng bahagyang sumisitsit na ingay. Ngayon ang balbula sa takip ay magsisimulang bumukas upang palabasin ang labis na singaw. Kung may malaking karagdagang supply ng enerhiya, kung minsan ay lumalabas ang maraming singaw.
- Ngayon ang aktwal na oras ng pagluluto ng iyong ulam ay magsisimula. Dapat mong i-throttle ang supply ng enerhiya o ganap itong matakpan ngayon sa pinakahuli.
- Kung mas maraming karanasan ang mayroon ka sa iyong kasirola at sa mga tampok ng iyong kalan, mas tiyak na malalaman mo kung maaari mong bawasan ang temperatura bago ito umabot sa kumukulo. Medyo nag-iiba-iba ito sa bawat palayok at kalan sa kalan.
Sa wakas, bawasan ang presyon nang matalino
Para sa pinakamainam na resulta, lalo na sa mga gulay at isda, mahalagang itakda ang oras ng pagluluto nang eksakto at pagkatapos ay babaan ang temperatura sa palayok sa lalong madaling panahon. Ang karne, sa kabilang banda, ay karaniwang mapagpatawad kung ang oras ng pagluluto ay medyo nalampasan. Matapos lumipas ang tinantyang oras ng pagluluto, bawasan ang presyon sa palayok.
- Ilipat ang slider sa direksyon na "Buksan ang balbula". Pansin: Minsan maraming mainit na singaw ang biglang lumalabas. Laging siguraduhin na walang nakatayo sa "direksyon ng singaw".
- Tandaan: Kung ang singaw ay direktang tumama sa iyong balat, nanganganib ka ng matinding pagkapaso. Ang labas ng palayok ay umiinit din. Samakatuwid, palaging gamitin ang mga panhandle upang patakbuhin ang kawali.
- Gawin ito hanggang sa wala nang lalabas na singaw at tuluyan nang bumaba ang pressure gauge. Hindi mo dapat gamitin ang pamamaraang ito sa mabula at malapot na pagkain.
- Mabilis mong mapababa ang presyon at temperatura sa palayok sa pamamagitan ng pag-alis muna nito mula sa init at pagpapatakbo nito sa ilalim ng malamig na tubig. Mag-ingat na huwag hayaang makapasok ang tubig sa hawakan o mga balbula.
- Bilang kahalili, maaari kang maghintay lamang hanggang sa bumaba ang presyon at temperatura nang hindi nagdaragdag ng anumang init. Sa panahong ito, gayunpaman, ang nilalaman ay nagluluto pa rin ng kaunti.
- Matapos mawala ang presyon, bitawan ang trangka sa hawakan ng takip. Ngayon ay maaari mong ligtas na buksan ang takip at suriin ang iyong paa.
- Pagkatapos gamitin, dapat mong hugasan nang mabuti ang takip sa pamamagitan ng kamay at maingat na linisin muli ang mga balbula at ang sealing ring.
