John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
maasim
- 250 g Mantikilya
- 125 g Asukal
- 1 Itlog
- 350 g Harina
- Asin
- Ilang lemon juice
cream
- 300 g Cream / kulay-gatas 30% taba
- 50 g Asukal
- 1 Itlog
- 1 tbsp Custard powder
- Sarap ng 1 lemon
- 1 Pulp mula sa vanilla pod
halaya
- 400 ml Malinis ang katas ng mansanas
- 1 Star anise
- 1 kurutin Grated tonka beans
- Ilang balat ng lemon
- 6 packet Rose hip tea
- 9 umalis Gulaman
raspberry sorbet
- 150 g Asukal
- 600 g Sariwa o frozen na raspberry
kapa
- 150 ml Gatas
- 50 g Pulot ng akasya
- Ang pulp ng isang vanilla pod
Langis ng basil
- 200 ml Langis ng oliba, pinong prutas
- Mga dahon ng 1 bungkos ng basil
- Ilang raspberry para sa dekorasyon
tagubilin
Langis ng basil
- Kunin ang mga dahon mula sa mga tangkay at saglit na blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo, pawiin sa tubig na yelo at pisilin ng maigi. Pagkatapos ay katas ang mga dahon na may mantika at ilagay sa refrigerator magdamag. Sa susunod na araw, salain sa pamamagitan ng isang tela sa temperatura ng kuwarto. Ang langis ay maaaring maiimbak sa isang malamig at madilim na lugar sa loob ng ilang linggo.
maasim
- Masahin ang mga sangkap para sa tart sa isang kuwarta at lutuin ng 1/2 oras. palamigin. Pagkatapos ay igulong ang tungkol sa 1/2 cm manipis, ilagay sa isang pinahiran na lata. Maghurno ng "bulag" sa loob ng 30-40 minuto sa isang preheated oven sa 140 ° convection. Hayaang lumamig sa amag.
cream
- Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa cream at ilagay sa shortcrust pastry base. Ilagay muli sa oven sa 170 ° sa loob ng 10 minuto. Ang kulay-gatas ay hindi dapat kayumanggi. Hayaang lumamig muli sa kawali at gupitin ang mga bilog na tartlet.
sorbet
- Ipasa ang mga raspberry sa pamamagitan ng isang salaan (frozen frozen). Dalhin ang asukal sa pigsa na may 150 ML ng tubig, payagan na palamig at whisk kasama ang raspberry pulp. I-freeze sa gumagawa ng ice cream. Bilang kahalili, maaari mong katas ang mga frozen na raspberry na may pinalamig na sugar syrup, pagkatapos ay may sorbet ka kaagad, ngunit kailangan mong dalhin ang maliliit na buto.
halaya
- Pakuluan ang katas ng mansanas na may mga pampalasa, ibuhos ito sa mga bag ng tsaa at hayaang matarik sa loob ng 10 minuto. I-dissolve ang binabad at piniga na gelatine dito. Ipasa ang likido sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos ang 2 mm ang taas sa isang napakakinis na plastic o metal na tray at ilagay sa isang malamig na lugar nang hindi bababa sa 1 oras.
kapa
- Init ang mga sangkap, bula gamit ang isang hand blender
Serving
- Palamigin muna ang plato, ilagay ang isang bahagi ng tart sa bawat isa, maingat na gupitin ang halaya sa mga piraso, iangat at i-drape sa itaas. Ihain ang raspberry sorbet kasama ang basil. Magdagdag ng isang pares ng buong raspberry upang palamutihan
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 383kcalCarbohydrates: 45.1gProtina: 3.4gTaba: 20.9g
