Gulay at Minced Meat Pan

Hugasan ang spinach, linisin at tuyo. Sa isang malaking kawali (mga 32 cm ang lapad) o 2 mas maliit na may mga 27 cm ang lapad. Mag-init ng 1 kutsarang mantika bawat isa at iprito ang kangkong saglit at kapag ito ay gumuho na Ibuhos ang sabaw at alisin sa kalan.

Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin ang dalawa sa maliliit na piraso. Balatan ang ugat ng perehil at gupitin sa maliliit na piraso. Mga gulay na sopas: Balatan ang mga karot, hiwain muna ng manipis at pagkatapos ay sa maliliit na piraso. Balatan ang kintsay at gupitin sa maliliit na piraso. Hugasan ang leek at gupitin sa mga singsing. Mag-init ng 1 kutsarang mantika sa kawali, iprito ang sibuyas at bawang ng mga 2 minuto hanggang malasalamin.

Idagdag ang mga piraso ng gulay, asin at paminta. Idagdag ang leek at iprito sandali. Idagdag ang spinach at kumulo ng mga 2-3 minuto habang hinahalo.

Init ang natitirang mantika sa isang kawali at iprito ang tinadtad na karne sa loob ng mga 5-7 minuto hanggang sa gumuho. Timplahan ng tomato paste, asin, paminta at paprika powder. Idagdag ang pinaghalong tinadtad na karne sa mga gulay at ihalo nang mabuti ang lahat. Sariwang lagyan ng rehas ang Parmesan, bunutin ang mga dahon ng perehil mula sa mga tangkay at gupitin.

Ayusin ang gulay at minced meat pan sa mga plato, iwiwisik ang Parmesan at perehil at ihain.