Gulay na Minced Meat Sauce na may Spaghetti

Dice ang salami, karot at kintsay nang pinong hangga't maaari, i-chop ang mga sibuyas at cloves ng bawang. Painitin muna ang kaserol na may takip sa mahinang apoy.

Init ang isang kutsarang mantika sa isang kawali at iprito ang salami na may mga karot, kintsay at mga sibuyas nang masigla. Pagkatapos ay ilipat sa kaserol. Mag-init ng isa pang kutsarang mantika sa kawali at iprito ang humigit-kumulang 1/3 ng tinadtad na karne hanggang sa maging ginintuang kayumanggi - ilipat din sa kaserol at budburan ng bahagya ng asin at paminta.

Brown ang natitirang tinadtad na karne sa parehong paraan (sa dalawang batch) at pagkatapos ay ibuhos ang asin at paminta sa kaserol. Sa huling party, saglit na i-toast ang tomato paste na may tinadtad na bawang, deglaze na may red wine at tomato juice at idagdag ang bay leaves sa casserole.

Pakuluan ang litson set sa kawali na may stock ng manok at idagdag sa iba pang mga sangkap na may chilli flakes. Haluin ng isang beses, lagyan ng takip at hayaang kumulo ang minced meat sauce at magluto ng mga 30 minuto. Medyo creamy ang sauce, kung hindi, lagyan ng konting cornstarch.

Habang niluluto ang sarsa, lutuin ang spaghetti sa inasnan na tubig hanggang sa al dente, pagkatapos ay ibuhos sa isang salaan at ihain muli kasama ang sarsa na tinimplahan mo.

May kasamang isang baso ng red wine at isang mangkok ng gadgad na Reggiano. Ang bawat tao'y maaaring magwiwisik ng kanilang sariling pasta na may keso.