Mga Gulay: Herbal Asparagus mula sa Pipe na may Pork Neck at Tartar Sauce

Balatan ang asparagus at putulin ang makahoy na dulo (gamitin kung hindi man).

Ikalat ang mantikilya, hiwa ng kalamansi at ang mga damo sa isang piraso ng aluminum foil. Ilagay ang binalatan na asparagus sa ibabaw at timplahan ng paminta at asin. Magdagdag ng isang pakurot ng asukal sa panlasa.

Tiklupin ang mga gilid ng foil at balutin nang mahigpit ang asparagus. Ilagay ang mga paketeng ito sa isang baking sheet at lutuin sa 200 degrees fan-assisted para sa mga 30 minuto.

Ilagay ang gatas sa temperatura ng silid sa isang mataas na lalagyan at bulahin gamit ang magic wand. Ngayon dahan-dahang idagdag ang patak ng mantika at ihalo hanggang sa magkaroon ka ng makapal na masa. Kung mas maraming mantika ang idinagdag mo, mas magiging matatag ang sarsa. Ito na ngayon ang batayan para sa sarsa ng tartar, ngunit angkop din ito para sa maraming iba pang mga sawsaw at sarsa.

Magdagdag ng mustasa, suka at katas ng kalamansi at timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng kaunting asukal kung kinakailangan.

Balatan at i-quarter ang pinakuluang itlog. Idagdag sa sarsa at katas.

Linisin at tinadtad ng makinis ang mga halamang gamot. Tiklupin sa sarsa.

I-wrap ang Kassler gamit ang mantikilya sa aluminum foil at dahan-dahang initin ito sa oven. (humigit-kumulang 20 minuto)

Alisin ang asparagus at karne mula sa aluminum foil at ayusin sa mga pinainit na plato. Ibuhos ang sarsa sa asparagus.