John Myers
Nilalaman
show
Ingredients
Para sa venison gulash:
- 2 kg Gulas ng karne ng usa
- 3 tbsp Langis ng niyog
- 2 tasa sabaw ng karne ng usa
- 1 Pc. Red wine
- 0,5 Pc. Pula ang port
- 1 l cream
- 1 Pc. Sibuyas
- 1 tbsp Panimpla ng Venison
- 2 tbsp Langis ng niyog
Para sa pretzel dumplings:
- 500 g pretzel
- 500 ml Gatas
- 4 Pc. Mga itlog
- Asin at paminta
- duguan
- 1 Pc. Sibuyas
- 1 tbsp Mantikilya
- 1 bungkos Perehil
Para sa Brussels sprouts at chestnut vegetables:
- 1 kg Brussel sprouts
- 0,5 kg Mga kastanyas
- Mantikilya
- duguan
- Asin
tagubilin
Venison gulash:
- Hugasan ang sariwang karne ng usa gulash at patuyuin, ilagay ang taba ng niyog sa kawali at painitin ito; Iprito nang husto ang karne ng usa gulash sa magkabilang panig.
- Painitin muna ang oven sa 160 - 180 ° C, i-deglaze ang inihaw na karne ng usa na gulash gamit ang stock ng laro at magdagdag ng red wine, port wine at cream.
- I-chop ang mga sibuyas at idagdag sa gulash na may mga pampalasa ng laro: pukawin nang masigla. Ilagay ang roaster sa oven at kumulo sa loob ng 4 na oras: haluin paminsan-minsan.
- Ang pagsubok sa pagluluto ay dapat gawin pagkatapos ng tantiya. 3 oras; gamitin ang pinababang likido bilang isang sarsa.
Pretzel dumplings:
- Gupitin ang mga pretzel sa ½ - 1 cm na piraso at ilagay sa isang malaking mangkok; Maglagay ng 4 na itlog sa itaas at ihalo; pagkatapos ay pakuluan ang gatas, timplahan ng asin, paminta at nutmeg. Idagdag ang bahagyang pinalamig na gatas sa pretzel at maingat na tiklupin, ingatan na huwag durugin ang mga piraso.
- Balatan at gupitin ang mga sibuyas, igisa sa mantikilya hanggang sa translucent, hugasan at i-chop ang perehil at idagdag sa dumpling mixture na may mga sibuyas.
- 2 Ikalat ang mga sheet ng aluminum foil nang magkatabi sa mesa at takpan ng cling film; Grasa ang foil ng langis at ikalat ang dumpling mixture na may basang mga kamay sa cling film at bumuo ng roll. Igulong muna ang mga rolyo sa cling film at pagkatapos lamang sa aluminum foil, pindutin ang mga dulo at i-twist ang mga ito, upang magkaroon ng matibay na roll, ibig sabihin, i-twist nang mahigpit; ulitin ang proseso kasama ang natitirang masa.
- Lutuin ang mga dumpling roll sa isang malaking kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng mga 40 minuto, pagkatapos ay iangat ang mga roll, balutin ang mga ito mula sa foil, gupitin ang mga ito sa mga hiwa at iprito ito saglit sa mantikilya.
Brussels sprouts at chestnut vegetables:
- Linisin ang Brussels sprouts at lutuin sa tubig na asin hanggang sa maging matatag sila sa kagat.
- Ilagay ang mga kastanyas sa vacuum pack sa mainit na tubig sa loob ng 15 minuto.
- Ihagis ang mga natapos na gulay sa mantikilya at timplahan ng asin at nutmeg.
Pagkain
Paglilingkod: 100gMga Calorie: 190kcalCarbohydrates: 12.1gProtina: 11.2gTaba: 10.7g
