John Myers
Ang Beta-carotene ay nahuli sa crossfire ng kritisismo noong 1990s, ngunit hindi patas. Bilang pinagmumulan ng bitamina A, ang paggamit ay mahalaga para sa ating organismo at ganap na ligtas sa pamamagitan ng pagkain o sa pamamagitan ng food-grade dietary supplements. Ang kakulangan sa bitamina A ay maaaring magdulot ng malalayong panganib sa kalusugan.
Prof. Hans-Konrad Biesalski sa beta-carotene
“Hindi natin kailangang protektahan ang ating sarili mula sa sobrang beta-carotene, ngunit sa sobrang kaunti! Maaari naming isaalang-alang ang beta-carotene mula sa mga pagkain, pinatibay na juice, o naaangkop na dosis na mga suplemento upang maging ligtas."
Si Prof. Hans-Konrad Biesalski mula sa Unibersidad ng Hohenheim sa Stuttgart ay gumawa kamakailan ng konklusyong ito sa 2nd Hohenheim Nutrition Talks, na kanyang pinangunahan. Dahil ang mga Aleman ay hindi kumukuha ng sapat na beta-carotene sa kanilang diyeta. Hindi sila maaaring makinabang mula sa mga mahalagang proteksiyon na function ng pro-bitamina A para sa kalusugan.
Ang vegan cooking school
Alam mo ba na ang aming vegan cooking school ay magsisimula sa taglamig ng 2022? Sanayin ng mga propesyonal sa pagluluto ng vegan – online, siyempre, at lutuin ang pinakamasarap na pagkain ng vegan mula ngayon: masustansya, mayaman sa mahahalagang sangkap, malusog, at kamangha-manghang masarap!
Biesalski at iba pang nangungunang eksperto mula sa medisina at nutritional science ay umapela sa publiko na agarang pagbutihin ang supply ng beta-carotene at bitamina A sa Germany. Ang mga suplementong bitamina at ang pagpapatibay ng mga pagkaing may beta-carotene, tulad ng mga inuming "ACE", ay gumagawa din ng isang makabuluhang kontribusyon dito na may mga benepisyong pangkalusugan, hangga't ang dosis ng pro-vitamin A ay hindi labis na labis.
Ito ay itinuro ng internationally renowned carotenoid at vitamin A researcher na si Dr. Georg Lietz mula sa British University of Newcastle.
Sa abot ng paulit-ulit na tinatalakay na kaligtasan ng beta-carotene, ipinaliwanag ni Biesalski na ang tanong na ito ay lumitaw lamang para sa napakataas na dosis sa mga naninigarilyo, ngunit ang pang-araw-araw na halaga na hanggang 10 milligrams ay hindi rin nakakapinsala para sa pangkat ng populasyon na ito.
Hindi sapat na supply ng bitamina A
Para sa pangkalahatang kalusugan ng populasyon, sa kabilang banda, nakikita ng nutrisyunista ang panganib ng hindi sapat na supply ng bitamina A na may mga negatibong kahihinatnan, halimbawa para sa immune system, sa harapan – at dapat itong kontrahin ng sapat na paggamit ng beta. -karotina. Ang karaniwang pagkonsumo ng prutas at gulay pati na rin ang atay sa bansang ito ay hindi sapat para dito, at ang isang makabuluhang pagtaas sa pagkonsumo ay hindi nakikita.
Ang beta-carotene ay nahuli sa crossfire ng kritisismo noong 1990s dahil, sa dalawang pag-aaral, ang pangmatagalang paggamit ng napakalaking halaga ng carotenoid na ito (10 hanggang 15 beses ang inirerekomendang pang-araw-araw na dosis) ay humantong sa pagtaas ng panganib ng kanser sa baga. at namamatay sa mabibigat na naninigarilyo.
"Ang agham, na umaasa noon na magkaroon ng beta-carotene bilang isang himalang lunas para sa mga nakakapinsalang epekto ng paninigarilyo, ay nabigo,"
ayon kay Biesalski. Ang paninigarilyo mismo ay siyempre ang tunay na panganib. Walang negatibong epekto ang naobserbahan sa mga hindi naninigarilyo. Para sa mga ito, ang pro-vitamin A ay ganap na hindi nakakapinsala at nagpo-promote ng kalusugan at para sa mga naninigarilyo sa katamtamang dosis na hanggang 10 mg din, na kinumpirma rin ng mga pahayag ng iba pang mga nagsasalita.
Natural na proteksyon sa balat
Sa balat, halimbawa, ang beta-carotene ay nagpoprotekta laban sa pinsala na maaaring magresulta mula sa matinding pagkakalantad sa araw. Ayon kay Prof. Helmut Sies, Düsseldorf University Hospital, ang photo-oxidative stress na ito ay maaaring neutralisahin ng carotenoid na ito.
Si dr Andrea Krautheim – dating nagtatrabaho sa Unibersidad ng Göttingen – ay nag-ulat, bukod sa iba pang mga bagay, na ang isang halo ng beta-carotene at iba pang mga carotenoid ay maaaring magkaroon ng positibong epekto sa hitsura ng balat, ngunit ang beta-carotene lamang ay hindi magagarantiyahan ang “proteksiyon sa balat mula sa sa loob" laban sa UV radiation maging.
Beta-carotene – mahalaga para sa supply ng bitamina A
Bilang karagdagan, ang beta-carotene ay napakahalaga bilang precursor (pro-vitamin) ng bitamina A, na kailangan ng katawan para sa isang mahusay na gumaganang immune system, bukod sa iba pang mga bagay. Ang mga Aleman ay nakakakuha ng halos 50 porsiyento ng kanilang suplay ng bitamina A mula sa pro-vitamin.
Ang mga survey tulad ng pinakahuling pambansang pag-aaral sa pagkonsumo ng NVS II ay nagpakita na ang isang malaking proporsyon ng mga German ay hindi kumonsumo ng sapat na purong bitamina A sa kanilang pagkain. "Hanggang sa 70 porsiyento ng supply ng bitamina A sa Germany ay dapat na tiyakin sa pamamagitan ng beta-carotene," paliwanag ni Biesalski.
Inirerekomenda ng German Nutrition Society (DGE) ang pang-araw-araw na paggamit ng 0.8 hanggang 1.0 mg ng bitamina A (retinol) para sa malusog na mga nasa hustong gulang – bilang tinatawag na katumbas ng retinol, na kinabibilangan din ng pro-vitamin A. Upang makamit ang halagang ito, Biesalski at Inirerekomenda ni Sies ang pagkonsumo ng 2-4 mg ng beta-carotene araw-araw.
Ang karaniwang populasyon ay nananatiling mas mababa sa mga rekomendasyong ito at samakatuwid ay kumukuha ng malalayong panganib sa kalusugan. Ang karamihan ng mga German ay kumakain pa rin ng napakakaunting prutas at gulay (mga pinagmumulan ng beta-carotene) o atay at iba pang mga supplier ng bitamina A. Hindi mahuhulaan kung hanggang saan ang pagkonsumo ng mga pagkaing ito ay maaaring patuloy na tumaas.
Mga kakulangan sa bitamina A dahil sa beta-carotene-dependent gene variant
Ang parehong naaangkop sa Great Britain, iniulat ni Lietz. Ang kanyang pangkat ng pananaliksik ay nagbigay din ng mga paunang indikasyon na humigit-kumulang 40 porsiyento ng lahat ng mga Europeo ay may isang variant ng gene na gumagamit lamang ng beta-carotene sa katawan sa isang limitadong lawak, hal B. ay maaaring ma-convert sa bitamina A. Maraming mga eksperto ang nagdududa na ang kasalukuyang balido conversion factor ng 1:6 (upang bumuo ng isang molekula ng bitamina A, ang paggamit ng 6 na molekula ng beta-carotene ay kinakailangan) ay makatotohanan.
Karamihan ay nagsasalita para sa isang ratio na 1:12, na tumutugma sa isang inirerekomendang paggamit ng approx. 7 mg beta-carotene bawat araw. Ayon kay Lietz, kung isasaalang-alang ng isa ang genetically limited beta-carotene utilization, ang inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ay magiging 22 mg. Kasalukuyang isinasagawa ang karagdagang imbestigasyon ukol dito.
Ang sapat na supply ng beta-carotene/bitamina A ay maaaring maiwasan ang mga nakakahawang sakit
Sa sumunod na talakayan, iminungkahi na bigyang pansin ang sapat na suplay ng beta-carotene at bitamina A, lalo na sa tag-ulan at malamig na panahon, upang palakasin ang immune system upang maiwasan ang sipon lalo na. Ayon kay Lietz, ang pangunahing layunin ay isang balanseng diyeta, kung saan ang mga posibleng puwang (hal. hindi sapat na pagkonsumo ng prutas, gulay, o atay) ay dapat sarado na may naaangkop na food-grade food supplement.
Higit pang objectivity sa halip na walang basehang mga babala sa bitamina
Idinagdag ni Lietz na ang pagtuturo sa populasyon tungkol sa mga pangangailangan at benepisyo ng micronutrients tulad ng beta-carotene ay kadalasang ginagawa ng mga journalistic nutritionist na nagbibigay ng layunin ng impormasyon.
Ang kahindik-hindik na pag-uulat na nangingibabaw sa Germany sa kontekstong ito, na sa kaso ng beta-carotene ay kadalasang nagbabala laban sa paggamit ng mga pandagdag sa pangkalahatan - nang walang paghihigpit sa mga grupo ng peligro o dosis - ay hindi kinakailangang makagambala at matakot sa maraming tao.
Ang mga mananaliksik ay hindi bababa sa responsable para sa regular na paulit-ulit na mga ulat ng katakutan tungkol sa mga panganib na diumano ay nagmumula sa mga bitamina. Ang mga ito ay lalong susubukan na makamit ang isang publikasyon sa pamamagitan ng mga kamangha-manghang teorya na batay sa mga purong obserbasyonal na pag-aaral o mga eksperimento sa test tube na walang patunay.
